知道如何充分利用炸鍋油
如果你嘗試過炸土耳其，那麼你可能想要自己做。 除了火雞炸鍋的安全問題 ，你可能已經註意到這可能是一個昂貴的努力。 除了正確的火雞炸爐之外 ，你還需要大量的油來炸熟普通大小的火雞，因為像大多數人一樣，你一年不會烹飪很多火雞，這樣的花費似乎太多了。 但是你知道你可以重新使用油來煎炸嗎？
在正常情況下，油可以加熱長達6小時。 深炸火雞可以在一小時內烹飪（每磅3分鐘），這樣您就可以在六種不同的場合用一批油煎六種食物。
選擇你的油
第一步是選擇合適的機油。 具有高煙點的油可讓您將其加熱至高溫而不會分解。 當油開始分解時，它會腐敗並破壞你烹飪的任何東西的味道。 你不必擔心細菌，因為當油變熱時它會被殺死，但不應該使用腐臭的油。 用於油炸火雞的好油包括花生油 ，玉米油， 菜籽油 ，棉籽油，紅花油，大豆油和葵花籽油。
過濾你的油
一旦你完成了烹飪，讓油冷卻下來，你可以準備存儲。 第一個竅門是擺脫油中漂浮的所有小東西。
您可以通過將油通過漏斗上的一些粗棉布倒入油進入的容器中來做到這一點。當然，如果使用10加侖油，它將重約80磅。 完成此任務的最簡單方法是使用電動油泵。 這種方便的小工具可以快速輕鬆地將油從罐中取出。
如果你打算做很多油炸，這是你絕對需要的工具。
儲存你的油
將油過濾並放入儲存容器中，您需要找到一個涼爽，乾燥且黑暗的地方來儲存油。 如果你能保持冷藏，這將是非常好的，但如果你像我一樣，你就沒有那種空間。 任何符合標準（但不會讓油凍結）的地方都可以使用。 妥善儲存，您的石油將持續至6個月。
重複使用您的油
在移動油之前再次使用它來檢查油。 如果它已經分離或聞到不好，你將需要處理它，並開始一個新的批次。 否則將其倒入鍋中並像平常一樣加熱。 請記住，您需要保持任何油品的總加熱時間為六個小時。 不要讓它預熱太長時間，並在火雞完成之前5分鐘關閉燃燒器，以盡快開始冷卻。 一旦你的油達到六小時的標記，你需要處理你的油。
處理你的油
當你的油完成後，是時候擺脫它。 問題是，你如何處理幾加侖的食用油？ 那麼，由於現代的聰明才智，你可以將這種石油變成燃料。 是的，舊食用油越來越頻繁地變成生物柴油。
聯繫當地政府，看看您所在地區是否有收油點。 你甚至可以在你的貢獻上賺一兩塊錢。 否則，大部分地區都有烹飪油站點，以安全處理舊油。 倒入排水管只會堵塞你的管道。