用草藥和蔬菜製成的Boursin奶酪彌補了這些美味的雞胸肉捲。 切碎的胡蘿蔔和切碎的核桃賦予餡料極佳的風味和色彩，而麵包屑和帕瑪森芝士的簡單塗層則增添了質感。
隨意省略切碎的胡蘿蔔或添加不同的蔬菜。 切碎的蔥或切碎的炒蘑菇是很好的選擇。 或者在混合物中加入更多的新鮮草藥或一茶匙或兩片準備好的香蒜醬。
用基本的調味醬 ， 奶酪醬或者簡單的醬汁來製作雞肉 ，其中包括濃縮奶油蘑菇湯和約1/3杯牛奶。
你需要什麼
- 4無骨雞胸肉半
- 1（5盎司）包Boursin奶酪（用大蒜和香草）
- 1湯匙通用麵粉
- 1/4杯切碎的胡蘿蔔
- 1/4杯切碎的核桃（或山核桃）
- 1/4杯新鮮切碎的香菜（分開）
- 1/2杯乾麵包屑
- 2湯匙帕瑪森奶酪（磨碎）
- 2湯匙融化的黃油
如何做到這一點
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- 將烤箱加熱至350°F（180°C / 4號氣）。
- 將每個雞胸肉放在兩片保鮮膜或蠟紙之間。 將它們輕輕地與肉槌的扁平面一起壓扁，直至變平並變薄。 或者，如果雞胸很大，可以將雞胸肉水平切成兩半，從每隻雞胸肉上切下2個肉餅。 把它們壓到很薄。
- 在一個小混合碗裡，用麵粉碾碎Boursin奶酪，直到光滑。 攪拌切碎的胡蘿蔔，堅果和一半歐芹。 在每塊雞肉上放置約四分之一的Boursin奶酪混合物。 雙面折疊，捲起雞肉，捲餅風格。 將邊緣壓在一起密封。
- 在一個小碗裡，將剩餘的歐芹，細麵包屑和帕瑪森芝士混合在一起。
- 用融化的黃油慷慨地刷上雞捲，然後將它們滾入麵包屑混合物中。
- 將雞肉捲放在8英寸的方形烤盤中，接縫面朝下。 撒上剩餘的麵包屑混合物。
- 在預熱的烤箱中烤雞捲40至45分鐘，或直至雞肉嫩。 雞應該在即時讀取溫度計上註冊至少165°F。
提示
- Boursin奶酪替代品：將4盎司奶油奶酪與1盎司黃油混合。 如果你喜歡的話，搗碎大蒜的一半（或更多），然後加入到奶油芝士混合物中，再加1/2茶匙切碎的香菜，1/2茶匙切碎的韭菜，以及新鮮的黑胡椒粉。 徹底混合混合物，並用它代替配方中的Boursin奶酪。 如果您手頭上有其他切碎的新鮮草藥， 蒔蘿，百里香和牛至也是不錯的選擇。 冷卻混合物一個小時左右以獲得最佳風味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1540 |
| 總脂肪 | 89克 |
| 飽和脂肪 | 27克 |
| 不飽和脂肪 | 34克 |
| 膽固醇 | 467毫克 |
| 鈉 | 933毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 148克 |