這種自製餅乾的食譜非常簡單。 主要要注意的是，在這個食譜中，我們通過手工將餅乾捲成小球來形成餅乾。 用這種方法製作餅乾會產生餅乾，這些餅乾比使用糕點刀切割和切割的餅乾要脆得多。
閱讀更多關於如何製作餅乾的更多信息，以及如何測量麵粉 。
注意：為獲得最佳效果，下列所有成分應冷藏。 另外，將用於加工黃油和麵粉的食品加工機的碗和刀片冷卻也不會有什麼壞處。
你需要什麼
- 1 1/4杯/ 163克麵粉（通用）
- 1 1/4杯/ 140克麵粉（蛋糕）
- 2 1/2茶匙發酵粉
- 1湯匙砂糖
- 1/2茶匙鹽
- 1/2杯黃油/ 1支（切成立方體）
- 3/4杯牛奶
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至425°F。
- 在一個大碗裡，將麵粉，發酵粉，糖和鹽一起篩分。
- 將麵粉和黃油混合在食品加工機的碗中，並且脈衝8至10次，直到黃油被加入並且混合物看起來像粗糙的麵包屑。
- 將麵粉混合物轉移到一個大碗中，加入牛奶並混合，直到所有東西都結合在一起，並且您有軟麵團。 不要混淆這一點，否則麵團會變得太硬。
- 用麵粉粉碎你的工作表面，並把麵團變成粉。 將其切成三分之一，然後將每三分之一切成四塊。 然後用手輕輕地將每個小塊形成一個球。 你不想要一個緊密的球，所以不要按麵團。 只需將它塑造成一個球，然後將每個球轉移到烤盤上。
- 烤15分鐘或直到金黃。
酪乳餅乾：用牛奶代替酪乳。
奶酪餅乾：攪拌3盎司。 當你加入牛奶時切碎的切達奶酪。
香草餅乾：添加牛奶時，加入1湯匙切碎的新鮮香草。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 160 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 25毫克 |
| 鈉 | 451毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |