開始家庭罐頭
只要您知道適用於幾乎所有製罐食譜的幾個基本步驟，家庭罐頭就很容易。 確保你有合適的設備 ，然後記住這十個簡單的步驟，不管你使用什麼配方。
- 將罐裝水壺煮沸需要一段時間 - 在高溫下長達45分鐘。 在開始其他事情之前，一定要把它放在爐子上。 該罐頭應該是大約一半的品脫罐和三分之二的完整的夸脫罐。
- 通過將它們置於沸水中10分鐘或通過洗碗機上的“消毒”循環來消毒罐和蓋。
- 在開始食譜之前，請確保徹底沖洗並拍幹你要製作的產品。
- 通過廣口漏斗將食物裝入滅菌的罐中。 確保保留配方中指定的頂部空間（蜜罐頂部和罐子頂部之間的空間）。 如果您填寫的最終罐子不滿，請不要處理它。 你可以蓋上它，而不是把它放在冰箱裡。
- 沿著罐子內部運行一把薄刀刀片，以釋放瓶子兩側的氣泡。 用濕布擦拭瓶子的頂部邊緣，或者罐子可能無法密封。
- 當您將蓋子放在罐子上時，確保蓋子邊緣周圍的密封劑接觸罐子的邊緣。 牢牢擰緊金屬環，但不要擰緊，不要強行擰緊。 只需擰上它們，讓它們保持在原位。
- 將罐子放入沸水中（醃菜180°F至185°F）。 罐子應該用至少1英寸的水覆蓋。 如果需要，在加工過程中加入沸水 ，以保持1英寸的緩衝液。 將罐頭水壺蓋回水煮沸。 處理配方中指定的時間。
- 用鉗子提起罐子。 另一隻手拿著熱墊 ，以防萬一你需要抓東西。 在平坦的工作台上放置罐子。 如果你想要，請拍幹。 不要擰緊戒指，讓它們坐到完全冷卻到室溫。 當罐子密封時，您可能會聽到罐子的輕微“砰”聲。 這是一件好事。
- 按下每個罐子的中心。 如果它停留下來，優秀。 罐子是密封的。 如果彈出來的話，這個罐子是不密封的。 將未密封的瓶子存放在冰箱中，儘早使用內容物。
- 確保標籤上的內容和罐頭日期的罐子。 將罐子存放在陰涼黑暗的地方，並在一年內使用。
當你準備好可以時，看看這些醬菜食譜或酸辣醬和橘子醬食譜。