香蕉麵包是許多早餐的主食，也是下午茶的迎賓佳餚。 對於素食主義者來說，香蕉麵包通常是一種禁忌，直到現在。 雖然大多數香蕉麵包食譜都含有乳製品和雞蛋，但這種純素香蕉麵包的變化既不使用，但它仍然滋潤而美味。
隨意添加核桃，葡萄乾或黑巧克力無糖巧克力來裝飾你的麵包。 如果你在配方中跳過堅果，可以在香蕉麵包上塗抹堅果黃油和蜂蜜，以獲得更加溫馨的口感。
存儲純素香蕉麵包
這種香蕉麵包配方是烤箱裡超級滋潤的新鮮食品，但由於缺少雞蛋和奶製品，保存這種素食麵包的味道和質地非常重要。 麵包可以在麵包箱中在室溫下保存兩天。 用鋁箔或塑料包裝覆蓋。 如果你做了大批量的烹飪，並且想要保存超過四五天，你可以將香蕉麵包分份或全部凍結。
要解凍，在室溫下將包裹的香蕉麵包解凍一個小時左右。 解凍後，將麵包重新包裹在箔片中，並在300°F烘箱中烘烤45分鐘。 檢查並烘烤長達15分鐘以獲得完美的服務溫度和質地。
你需要什麼
- 2杯
- 多用途麵粉
- 3/4杯白砂糖
- 半杯深紅糖包裝
- 3/4茶匙小蘇打
- 3/4茶匙鹽
- 3/4茶匙肉桂
- 1/2杯普通豆奶或杏仁牛奶
- 1茶匙蘋果醋
- 2杯搗碎的香蕉，從大約4個非常成熟的香蕉
- 1/4杯菜籽油
- 2湯匙楓糖漿
- 1茶匙的香草提取物
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至350°F。將9英寸×5英寸的麵包盤輕輕塗抹並放在一邊。
2.在一個中型混合碗中，將麵粉，糖， 小蘇打 ，鹽和肉桂一起篩分。
3.在一個大的攪拌碗中，將豆漿和蘋果醋一起攪拌並靜置2分鐘。 加入搗碎的香蕉，低芥酸菜子油，楓糖漿和香草精，攪拌均勻。 將乾燥的成分加入到濕的混合物中，攪拌直至混合（不要過度混合）。
如果使用的話，將核桃倒入準備好的麵包盤中。
4. 烘烤約1小時，或直到插入中心的牙籤露出乾淨。 上架前，讓麵包在電線冷卻架上冷卻20分鐘。 保暖或在室溫下使用。
注意：如果您使用鬆餅罐與麵包盤相對，請將烹飪時間減少三分之一至四分之一。 如果使用迷你麵包鍋，烹飪時間可以減少大約一半。 由於鬆餅罐或迷你麵包盤的大小不同，烘烤時間會有所不同，但常規尺寸鬆餅叉的時間不應超過15至20分鐘，迷你麵包餅的時間不應超過40至45分鐘。 保持相同的溫度。 請記住使用牙籤測試來測試完成情況。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 219 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 233毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |