這東歐甜麵包食譜塞滿了可可 - 肉桂山核桃填充物，在斯洛文尼亞被稱為povitica ，在克羅地亞被稱為potica 。 它來自堪薩斯州薩利納的Roberta和Krystal Dent，他在堪薩斯州博覽會舉辦的Fleischmann酵母最佳麵包比賽中獲得第二名。
許多人將povitica / potica稱為堅果卷，但這是一種過度泛化，因為使用了各種填充方式。 查看下面的討論和配方鏈接，在這個配方的指導之後。
這個麵團需要三個上升，所以在準備這個配方時要提前計劃。
製作3個Povitica餅。
你需要什麼
- 甜麵團：
- 1杯半杯溫牛奶
- 半杯糖
- 2茶匙鹽
- 2個大型室溫雞蛋
- 1/4杯軟黃油
- 2（1/4盎司）包裝Fleischmann的活性幹酵母
- 1/2杯溫水
- 7 1/2到8杯通用麵粉
- 對於填充：
- 1（12盎司）可以蒸發牛奶
- 1堆糖杯
- 8盎司（2支）人造黃油
- 1 1/2磅山核桃（地面很細，像鋸末）
- 4個大型室溫雞蛋
- 捏鹽
- 1茶匙可可粉
- 1茶匙肉桂
如何做到這一點
做甜麵團：
- 將溫熱的牛奶，半杯糖，2茶匙鹽，雞蛋和軟化的黃油混合。 將酵母溶於溫水並加入其他成分。
- 加入一半的麵粉，攪拌均勻。 加入足夠的麵粉以製作容易處理的麵團。 輕輕地揉揉麵團，直至光滑。 將麵團放入塗抹油脂的碗中，蓋上蓋子並放在溫暖無風的地方，直到尺寸加倍。
- 當翻倍時，衝下來，讓雙倍。 將麵團分成三部分。 滾動每個部分，直到非常薄的矩形。 在麵團上鋪滿餡料，像蝸牛或肉桂卷一樣以圓形捲繞和扭曲。 放置在塗油的8英寸或9英寸蛋糕盤中。 蓋上，放在溫暖的地方，讓它升起。 350度烘烤30至45分鐘。
填充：
食譜來源：堪薩斯州薩利納的Roberta和Krystal Dent，在堪薩斯州Fair的Fleischmann酵母最佳麵包比賽中獲得第二名。 經許可重印。
關於Povitica / Potica的一句話
東歐食品專家Barbara Rolek說：“ Povitica （poh-vee-TEET-sah），也被稱為Potica （poh-TEET-sah），是一種酵母生長的麵團，捲繞在各種餡料上 - 甜味或鹹味 - 然後烘烤成捲狀或蛋糕盤或麵包盤。
“它的名字源於斯洛文尼亞語poviti ，意思是'包裹'。 每個家庭都有自己喜歡的食譜，而最受歡迎的胡桃木可以因家庭不同而不同。
“甜點可以作為甜點與咖啡或乾白葡萄酒，而美味的potica作為主餐的一面或作為冷啤酒零食美味。”
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