小麥漿果添加健康的全穀物和紋理到這充填蔬菜辣椒食譜。 從來沒有用小麥漿果煮熟過？ 這種簡單的素食和素食小麥漿果辣椒食譜是一個很好的起點，因為辣椒是一種熟悉且易於烹飪的食物。
素食小麥漿果辣椒食譜和照片由麥食協會提供。
另見： 更多自製素食辣椒食譜
你需要什麼
- 1杯小麥漿果
- 3杯水
- 1個大洋蔥，切碎
- 1/2青椒，切碎
- 1/2黃色甜椒，切碎
- 4茶匙辣椒粉，或品嚐
- 1/4茶匙辣椒醬
- 1/8茶匙黑胡椒
- 1個8盎司可以加番茄醬
- 1 28盎司可以西紅柿，切塊
- 2杯蔬菜肉湯
- 1個15盎司可以補腎豆
- 1 15盎司可以白豆
- 鹽，去品嚐
如何做到這一點
在3杯水中煮小麥漿果1小時，直到嫩; 如有必要，增加更多的水，排水。 用涼水沖洗小麥漿果並徹底瀝乾。
在中等熱量的微波爐中，煮洋蔥，青椒和黃椒1分鐘，或直到所需的柔軟度。
在4夸脫的鍋中，將剩餘的成分與微波爐蔬菜結合在一起。 在爐灶上，煮沸並煮沸1小時或直至達到所需的稠度，偶爾攪拌。
這素食小麥漿果辣椒食譜使8份。
營養信息：每份大約提供：220卡路里，13克蛋白質，45克碳水化合物，11克纖維，1克脂肪（0克飽和），0毫克膽固醇，19毫克葉酸，4毫克鐵，845毫克鈉。
每份食物的卡路里超過200卡路里，這素食小麥漿果辣椒食譜也是一種低卡路里，低脂肪和高蛋白質的素食食譜 。
另見： 更健康的食譜