Mutter（意思是豌豆）Paneer（一種半固體形式的奶酪）可能是印度餐館最常用的素食菜餚。 這種咖哩醬（ 酸奶酪 ）和豌豆的溫和口味與這種咖哩美味的番茄醬完美結合！ Mutter Paneer是非素食餐的絕佳配菜，也是素食菜餚的完美主菜。 與Chapati，Paratha或Naan一起或者甚至放在一個煮熟的巴斯馬蒂大米的床上。 基本上在家裡製作和服務它，你有一個確定的人群pleaser！
你需要什麼
- 500克切片立方
- 200克shel豌豆
- 2個大洋蔥，切成宿舍
- 3個中等大小的西紅柿切成四分之一
- 1湯匙姜醬
- 2湯匙蒜醬
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 2 tsps garam masala
- 1/2茶匙
- 薑黃粉
- 2個青辣椒切碎
- 6湯匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
- 1和1/2杯熱水
- 鹽適量
- 3湯匙加厚/雙/重霜
- 1/3杯新鮮的香菜葉切碎後可以裝飾
如何做到這一點
- 在食物處理器中將洋蔥磨成細糊狀。 放在一邊。
- 接下來將西紅柿磨成細糊狀並保持在一邊。
- 在深鍋中加熱2-3湯匙蔬菜/油菜籽/向日葵食用油，並輕輕攪拌煎鍋的立方體至金黃色。 金色時，請取出紙巾並放在一邊。
- 在同一容器中加熱剩餘的2-3湯匙蔬菜/油菜籽/向日葵食用油並加入洋蔥醬。 煎至其變成淺棕色。 您需要經常攪拌以避免糊狀物燃燒。 也不要過度炒，因為它會使苦澀和咖哩毀滅。 另一個無憂無慮的方法是將洋蔥切碎，然後炒至金黃色，然後在食物處理器中研磨。
- 炸洋蔥醬後，加入番茄醬，生薑和蒜泥再炒2分鐘。
- 接下來，加入芫，，小茴香，薑黃和甘藷粉，切碎的青辣椒和沙拉，繼續攪拌，直到食用油開始與馬沙拉（香料混合物）分離。
- 現在將豌豆加入馬薩拉，煎2-3分鐘。
- 然後加入先前油炸的芝士，熱水和鹽調味，將熱量減少至小火煮至醬汁變稠。
- 當肉汁濃稠如你所願時，關掉熱量並攪拌奶油。
- 用香菜葉裝飾並送達。
- Mutter Paneer與Chapati ， Paratha ， Naan ，甚至是Jeera Rice一起品嚐 美酒 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 201 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 37毫克 |
| 鈉 | 143毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 14克 |