Parc豌豆，也稱為黑豌豆，在蘭開夏郡被熟知，並配以醋佐餐，是英格蘭北部的傳統美食，特別是在11月5日的篝火之夜 。 家人和朋友將聚集在篝火周圍慶祝蓋伊福克斯在1605年炸毀議會的失敗陰謀。由於它通常是一個寒冷的，通常是潮濕的夜晚，這些豌豆不僅僅是歡迎來幫助冷熱的肚子。
熟的，稍厚的糊狀豌豆一旦煮熟，撒上麥芽醋。 一個非常特別的享受。
你需要什麼
- 2 1/2杯/ 500克乾黑豌豆（請參閱下面的豌豆類型使用）
- 小蘇打碳酸氫鈉
- 1根胡蘿蔔，去皮切片厚厚
- 1根棍子芹菜，大致切碎
- 1個洋蔥，去皮，切碎
- 鹽
- 麥芽醋，味道
如何做到這一點
- 用冷水沖洗豌豆。 放在一個大鍋裡。 加蘇打碳酸氫鹽並用冷水覆蓋。 蓋上豌豆浸泡一夜。
- 第二天，用漏勺瀝乾豌豆，然後回到同一個鍋裡。 用新鮮的冷水覆蓋。 加入胡蘿蔔，芹菜和洋蔥。 將豌豆煮沸，煮沸後，翻熱，煨2-3小時，直至豌豆變軟，呈糊狀。 烹飪時不時攪拌豌豆，以防止它們粘在鍋底上。
- 一旦豌豆煮熟並開始分解，將鍋從熱源中取出。 然後......
- 如果你喜歡你的豌豆和醋作為光滑的菜泥（可愛，如果你想作為配菜），推動熟豌豆和蔬菜通過粗篩去除豌豆皮。 這需要一些努力，但最終的結果是值得的。
- 或者，在蓋伊福克斯夜間吃街邊小吃或篝火，不要使用泥。
- 無論你喜歡哪種風格，品嚐豌豆並加鹽調味。 最後，撒上麥芽醋，再次符合你的口味。 在篝火晚上為朋友們服務，提供豌豆和一瓶醋，供您的客人隨意添加。
可選的：
在煮熟的豆子上加一小塊咸黃油。
攪拌熟，脆，條紋培根，或新鮮，切碎薄荷。
**黑豌豆也被稱為黑獾豌豆和卡林或豌豆。 在美國，使用鴿子豌豆，或者甚至是黑眼豆和上面的烹飪。 無論你使用什麼，他們都會很棒，你會很高興你站在篝火旁，在傾盆大雨中！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 70 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 109毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 4克 |