當我的朋友的孩子們要求嘗試這種烤小米沙鍋烤餅時，我不太確定會發生什麼。 我告訴他們，它和我的藜麥通心粉和奶酪很相似，他們嘗試過並且非常喜歡，並且希望最好。 判決？ 他們說這是“非常好”。 我很驚訝，我真的不知道他們為什麼非常喜歡這道菜（可能是麵包屑打頂？），但你有它：這是一個孩子測試和11歲和13歲的批准。
為了使這種小米焗砂鍋無麩質，省略醬油和麵包屑打頂。
你需要什麼
- 3/4杯小米
- 2杯水或蔬菜湯
- 1湯匙橄欖油
- 1/3切碎的洋蔥
- 3瓣蒜，切碎
- 1/2杯切片蘑菇
- 2-3大片瑞士甜菜或拉絲茄羽衣甘藍，切碎小
- 1茶匙醬油（可選 - 你也可以用一點水）
- 1個雞蛋
- 半杯牛奶或豆漿
- 1/3杯巴馬干酪
- 3湯匙融化的黃油或人造黃油或橄欖油
- 1杯麵包屑
- 3大湯匙巴馬干酪（可選）
- 1/2茶匙意大利調料
如何做到這一點
將烤箱預熱至375度並輕輕地潤滑砂鍋菜。 我喜歡用這種自製的橄欖油噴霧。
將小米煮至水或蔬菜肉湯，直至嫩，約15分鐘。
小米做飯時，用大煎鍋將橄欖油中的洋蔥和大蒜加熱2-3分鐘，然後加入蘑菇。 再加熱攪拌一兩分鐘，然後加入切碎的瑞士甜菜或羽衣甘藍和醬油。
蓋上鍋，讓其煮一兩分鐘，直到蔬菜輕微萎。。
在一個大碗裡，一起打雞蛋和牛奶。 將牛奶和雞蛋與小米，熟蘑菇，洋蔥和青菜以及帕瑪森芝士混合，然後鋪入準備好的烤盤中。
在另一個小碗中，將融化的黃油，人造黃油或橄欖油與麵包屑，可選的三湯匙意大利帕爾馬干酪和意大利調味料混合在一起，均勻地撒在小米的烤盤上。
蓋上烤箱並烤15分鐘。 取下蓋子（小心！），加熱到425，再加熱8-10分鐘。
為了減少脂肪，我還使用營養酵母和豆漿代替普通牛奶製作了這個配方，它仍然同樣美味，也沒有乳製品（因為雞蛋沒有素食）。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 230 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 41毫克 |
| 鈉 | 670毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |