這個容易磅餅是用麵包鍋烤製的，所以它很小，適合很多家庭。 你甚至可以稱它為一個半磅的蛋糕！
磅蛋糕是一個美妙的空白畫布。 這款美味的香草磅蛋糕配上漿果或水果醬，或者加上檸檬醬或果味檸檬醬。 切片使加糖漿果和鮮奶油成為優秀的草莓脆餅。 你甚至可以用它做甜點法式吐司 ！
一磅蛋糕並不困難，但有一些規則。 對於成功的磅蛋糕，在室溫下使用所有配料，並在開始前閱讀說明。 徹底地將黃油和糖奶油直到它非常輕盈蓬鬆是很重要的。 給它5分鐘的跳動時間。 並按照說明交替乾燥成分和牛奶。 最後，不要超過完成的麵糊，否則你會減少你添加奶油和糖時添加的寶貴空氣。
你需要什麼
- 2/3杯黃油，室溫 - 65 F至68 F的溫度是理想的*
- 1 1/2杯砂糖
- 雞蛋2個，室溫**
- 2杯
- 通用麵粉，9盎司
- 3/4茶匙發酵粉
- 3/4茶匙鹽
- 2/3杯全脂牛奶
- 1茶匙純香草精
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到325°F。
- 油脂和麵粉一個9×5×3英寸的麵包鍋。
- 把黃油切成幾個小塊。
- 把黃油塊和糖放在一個大的攪拌碗裡。 用中高速電動攪拌機，將黃油和糖奶約5至7分鐘，直至光照充足，蓬鬆。
- 一次添加一個雞蛋，每次添加後都打得很好。
- 在另一個碗中，將麵粉，發酵粉和鹽混合; 拂動或攪拌以徹底混合。 擱置。
- 在1杯的措施，結合2/3杯牛奶和香草。 擱置。
- 將大約三分之一的麵粉混合物添加到奶油混合物中，並打到剛剛混合。 加入一半的牛奶並混合均勻。 再加入三分之一的麵粉，並打到剛剛混合。 打在剩餘的牛奶中，直到光滑和混合。 添加剩餘的麵粉混合物並打好，直到混合。
- 將麵糊刮入準備好的麵包盤並均勻塗抹。
- 在預熱的烤箱中烘烤大約1小時15分鐘，或者直到在中心插入的木製挑選或蛋糕測試儀出來乾淨。
*如果您決定在最後一分鐘烘烤蛋糕，將黃油切成小湯匙大小的碎片 - 約10 1/2湯匙 - 並將其放入攪拌碗中。 加入糖並開始低速跳動。 隨著黃油變軟，提高攪拌機速度。 一旦黃油變得光滑柔軟，請繼續使用奶油色的說明。
**將雞蛋置於室溫下，放入一碗熱自來水中。 離開他們約5分鐘。
變化
- 檸檬磅蛋糕麵包：用1茶匙檸檬提取物代替香草提取物。 按照指示烘烤蛋糕，放在架子上冷卻。 在平底鍋中，將1/4杯砂糖與1/4杯水，1茶匙細磨檸檬皮和3湯匙檸檬汁混合。 帶上小火，攪拌至糖溶解。 逐漸將釉覆蓋在烤蛋糕的頂部和兩側。
- 紅糖磅蛋糕：用紅糖替代砂糖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 444 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 95毫克 |
| 鈉 | 527毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |