這種印第安米飯通常用雞肝和/或g肉和碎肉烹飪。 各種肉類給米飯帶來了“臟”的印象。
這個版本是用豬肉或地面香腸做的。 用地雞，火雞或碎牛肉代替豬肉。
你需要什麼
- 3/4磅雞g
- 3 1/2杯雞湯（或牛肉湯）
- 2湯匙鹹肉滴（或油）
- 4湯匙黃油（分開）
- 1/2磅碎豬肉（或豬肉香腸）
- 1/2杯洋蔥（切碎）
- 1/2杯芹菜（切碎）
- 1/2杯青椒（切碎或紅綠相間）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙鹽（猶太潔食）
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙辣椒（或少許塔巴斯科醬）
- 1 1/2杯長粒米
- 1/2磅雞肝（切碎）
如何做到這一點
- 在高熱量的大鍋裡，將雞肉或牛肉湯煮沸。 將雞g加入肉湯中並將熱量降低至低溫; sim g 30分鐘。 用開槽勺子取下並碾碎它們或非常精細地切碎它們。 保留肉湯。
- 用中火加入荷蘭烤箱或防火砂鍋中的湯汁或油和2湯匙黃油。 當油和黃油混合物很熱時，加入碎豬肉和磨碎或切碎的g。 庫克，經常攪拌，直到變褐。降低熱量，添加蔬菜和調味料，並繼續烹調，直到蔬菜嫩，約5至7分鐘。
- 將烤箱加熱到250°F。
- 加入米飯和保留的肉湯，然後快速煮沸。 攪拌，覆蓋並降低熱量。 燉15分鐘，或直到米飯變軟。
- 在剩下的2湯匙黃油中炒開雞肝3分鐘。
- 根據需要，用米飯搗碎雞肝，調味，並根據需要調整更多的鹽和胡椒粉。
- 蓋上鍋或砂鍋，並將其放入預熱的烤箱中10分鐘。
- 用叉子起毛並服務。
提示和變化
- 用地面香腸，碎牛肉或地面火雞大腿替代碎豬肉。
- 省略g and，增加豬肉或香腸至1磅，雞肝至3/4至1磅。
- 將3至4湯匙新鮮切碎的歐芹加入成品盤中。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 559 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 135毫克 |
| 鈉 | 1,349毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 42克 |