以其異國風味的咖哩味道，你不會認為這道菜是南方的，但它是！ 國家隊長起源於格魯吉亞，可能是薩凡納，這是香料貿易的主要港口。 根據美國食品和飲料百科全書，伊萊莎萊斯利（十九世紀中期的食譜作者）聲稱，這道菜的名字來自一名英國軍官，他從印度帶回配方。
這個國家隊隊長的雞肉配方包括葡萄乾，咖哩，培根，切碎的西紅柿，杏仁和青椒。 將這種美味的組合放在一堆熱煮米飯上。
食譜要求切碎雞肉，但無骨或雞骨大腿或整條腿也會很好。
你需要什麼
- 1只肉雞（約3磅，切成部分）
- 4條培根
- 1茶匙鹽（分開，加上更多，根據需要，味道）
- 1/2茶匙新鮮研磨的黑胡椒（或調味）
- 3/4杯切碎的芹菜
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 1個青椒（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2杯新鮮番茄（切碎或14.5盎司罐裝西紅柿）
- 2茶匙馬德拉斯咖哩粉
- 半茶匙干百里香葉
- 1杯雞湯（加熱，最好是低鈉或無鹽）
- 1/2杯葡萄乾（或葡萄乾）
- 1湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1/2杯切好的烤杏仁*
如何做到這一點
- 在荷蘭烤箱或炒鍋中， 將培根煮至脆。 將培根去掉紙巾以排出; 崩潰並擱置。
- 將雞肉部分加入鍋中; 做飯，經常轉動，時間約15分鐘，或者直到變成褐色。 撒上1/2茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉的雞肉; 轉移到耐熱的盤子並保持溫暖。
- pan，，加入芹菜，洋蔥，甜椒和大蒜; 煮，攪拌，直到洋蔥透明，約5分鐘。 加西紅柿，咖哩粉，百里香和1/2茶匙鹽。 煮滾; 將熱量降低至低溫，蓋上蓋子並煨約10分鐘。
- 將葡萄乾放入一個小碗中，將熱雞湯放在它們上面; 靜置20分鐘或直到飽滿。
- 把雞放回鍋裡; 蓋上並煮20分鐘。 將葡萄乾或葡萄乾和雞湯加入鍋中; 蓋上蓋子再煮10分鐘，或者直到雞塊完全煮熟。
- 撒上香菜，碎培根和烤杏仁。
- 用熱的米飯來煮雞肉。
*用中火在干鍋中烤製切碎的杏仁，不斷攪拌，直至變成褐色和芳香。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1074 |
| 總脂肪 | 57克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 25克 |
| 膽固醇 | 289毫克 |
| 鈉 | 1,125毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 100克 |