將杏仁放在裝有糕點的柔軟的蛋糕狀餡中，是一個勝利。 一個烤杏仁撻是直接做出來，但創造了一個經典的味道和法國廚房。
這杏仁餡餅配方使焦糖，精緻鬆脆的茶時間治療，並與新鮮或Chantilly奶油服務變成一個勝利的甜點。
這種甜點有許多變化，尤其是包含蘋果的Tarte aux Pomme 。
你需要什麼
- 糕點：
- 1 1/4杯麵粉（通用）
- 2湯匙糖（粒狀）
- 半茶匙鹽
- 7湯匙黃油（冷）
- 3湯匙水（冷）
- 杏仁餡：
- 1杯奶油（重）
- 15湯匙糖
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙香草精
- 1/4茶匙杏仁提取物
- 1湯匙杏仁酒
- 1杯杏仁（切片）
如何做到這一點
在一個小碗裡，將麵粉，糖和鹽混合在一起。 使用糕點切割機，大叉叉或食品加工機在脈衝設置下，將冷凍黃油切成麵粉，直至其類似於粗砂，仍然可見幾個豌豆大小的黃油塊。 將冷水灑在混合物上並輕輕搖動幾次，直到它形成一個可以保持在一起的球。
將麵團分成兩個球，稍微壓扁成厚的盤狀，用保鮮膜包裹，然後冷卻幾個小時，然後使用它。
將烤箱預熱至375°F。 滾動並修整麵團以製作足夠大的圓形以適合10英寸帶槽的撻盤。 將圓圈放入鍋底和鍋的兩側。 用餡餅或乾豆將麵團排成線，烤15分鐘。 取出餡餅重量，再烤5分鐘。 把放在餡餅鍋裡的糕點殼放在一邊冷卻。
在放入低中熱的中等鍋中，攪拌奶油和糖，直至糖完全溶解。 從鍋中取出鍋，攪拌鹽，香草提取物，杏仁提取物和杏仁酒。 一旦調味料加入，攪拌切碎的杏仁結合起來。
將溫熱的杏仁餡倒入準備好的糕點中，烘烤30至35分鐘，直至變成金黃色並填充。
讓撻在烤架上的烤架上冷卻15分鐘。 在室溫下食用，或在食用前放入冰箱冷藏。 如上所述，配上好的冰淇淋或奶油。
變異：
製作單個餡餅，並在375℃烤14-20分鐘。 餡餅在金黃色的時候完成，並且填充物被填滿。將填充物放入微型餡餅盤中
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 366 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 48毫克 |
| 鈉 | 150毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |