一個好的尚蒂伊奶油食譜是每個法國廚房必不可少的。 這款香草精華濃縮奶油是法式糕點， génoise蛋糕（海綿蛋糕）和餡餅的經典點綴。
從本質上講，所有這些都是添加了香草的甜奶油（一些食譜使用利口酒代替香草 - 見下面的變化）。 如果你知道如何做，這很容易。
你需要什麼
- 2杯厚奶油（30％乳脂）
- 2湯匙砂糖
- 1茶匙優質香草精
如何做到這一點
- 在一個大型攪拌碗中，高速攪拌重霜，糖和香草提取物，直至形成柔軟的山峰。
- 用作你的配方指導。 冷卻未使用的Chantilly霜。
變化
如果你喜歡口味鮮奶油 ，現在是抽出你在聖誕節時收到的所有那些甜點酒的時候了。 一些流行的與奶油相結合的產品包括amaretto，黑醋栗，白蘭地，庫拉索，Grand Marnier，愛爾蘭奶油，朗姆酒等等。
讓你的創造力成為你的指導。
如果你是一個teetotaler，嘗試使用咖啡飲料中使用的許多意大利糖漿。 受歡迎的品牌包括索諾瑪，達芬奇，Torani，Giffard，Stasero，Fontana和Monin。
一個值得警惕的方法是慢慢開始，每次可能需要1湯匙的甜酒或非酒精糖漿，直到您達到所需的風味。
你也可能會喜歡
- 菠蘿奶油甜點食譜 ：這款奶油甜點包含菠蘿小點心，棉花糖，櫻桃和奶油，配以烤杏仁。
- 如何製作穩定的奶油 ：你可以提前一天製作這款奶油，因為它是用一種沒有味道的明膠製成的，並且保持其形狀，不會開始分離或哭泣。
- 意大利Mille-Feuille糕點配Zabaglione奶油餡料配方 ：輕薄脆皮酥皮餡餅，配以豐富的zabaglione奶油，奶酪，奶油或巧克力奶油或其組合。 Zabaglione由蛋黃和馬沙拉葡萄酒製成，與攪打奶油混合在一起，形成波濤洶湧的頹廢餡。
- 匈牙利覆盆子奶油肉捲食譜 ：這種覆盆子攪打奶油卷，也被稱為顫音或瑞士海綿蛋糕卷，裡面裝滿了覆盆子餡料，鮮奶油，奶油芝士和新鮮覆盆子。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 864 |
| 總脂肪 | 86克 |
| 飽和脂肪 | 55克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 269毫克 |
| 鈉 | 65毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 7克 |