這種簡單的辣根奶油是秋季和冬季我家的常見調味品，當時新鮮的辣根是季節性的，我正在烹飪的是那種豐盛的食物，而不是它的快速，滑膩的舔食。 辣根是一種根蔬菜，它似乎喜歡它自己的一種; 如果你喜歡一點尖銳，略帶辛辣的味道，可以嘗試一下你最喜歡的肉和蔬菜粉。
如果您想了解如何使用它的一些具體想法，最簡單最明顯的就是您將為辣根提供其他服務的地方：除了像排骨一樣的烤牛肉之外（我已經知道用烤牛排將其一撮放入，太）。 我還喜歡在我烹製像羊肉燉菜或法國燉牛肉這樣的心臟冬季燉菜時為它服務。 它還為菠菜湯或羅宋湯等溫和微甜的湯添加了一個不錯的小味道。
我不願意忘記指出它是多麼美味，或者其他美味的煎餅或油條 （ 撇藍油條和西葫蘆油條都是很好的選擇）。 你甚至可以添加一勺烤土豆 ，馬鈴薯辣根組合是這樣一個勝利的組合。
你需要什麼
- 1/2杯酸奶油（或
- crèmefraîche或重霜*）
- 1-2湯匙
- 辣根 （新鮮磨碎或攪拌辣根，不是奶油品種）
- 1衝鹽（細海，品嚐）
- 1個黑胡椒粉（新鮮研磨，品嚐）
如何做到這一點
如果使用重霜，首先輕輕拍打以使其變稠，以便可以將其打成東西。 不知道該怎麼做？ 檢查如何鞭打奶油的提示。 如果你正在使用奶油，如果你喜歡質地較輕的話， 你可以鞭打它 。
在一個小碗裡混合使用你正在使用的奶油和辣根。 開始添加1湯匙辣根，混合一切，並品嚐。 添加更多的辣根更多的踢。
加入鹽和胡椒調味。
立即服用或保持，包括和冷藏，最多2天。 請注意，辣根風味會隨著它的增加而加劇。
*如何選擇使用哪種奶油基地？ 酸奶油是最經典的選擇，它的厚度可容易地放在東西上，它的酸甜適口與辣根的尖銳，有時略帶苦味的味道相配。 Crèmefraîche是酸奶油的法國表弟，它有點輕，不那麼明顯，並且稍微優雅; 你可以在專門的雜貨店找到它，或者你可以自己做 。 厚重的奶油，輕輕毆打，將產生一個完全甜美和輕鬆的結果。 他們都很好，每個人都以自己的方式，所以選擇信心。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 三十 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 8毫克 |
| 鈉 | 40毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |