要注意的是，經典的法式豬肉里脊肉不是一種蛋糕，因為你會發現如果你在法國使用這個詞，你會發現你的危險。 熟肉是長而慢的肉，通常用自己的脂肪烹製，還有一些草藥和調味料。 長時間慢煮會產生什麼效果，類似於拉豬肉 ，但味道更柔和。 它們很簡單，美味。
在烤麵包上撒上小米，輕輕撒上新鮮的黑胡椒和鹽，以開胃快速開胃。 為了大膽的風味或美食開胃菜，用無花果醬塗麵包; 甜果醬和豬肉一起工作得很好。
你需要什麼
- 1 1/2磅瘦豬肉，切成1“立方體
- 3/4英鎊豬肉肥胖
- 1/2磅鴨腿，保持整體
- 3/4杯水
- 1½茶匙切碎的新鮮百里香
- 1 / 1/4茶匙鹽
- 3/4茶匙胡椒粉
- 1片月桂葉
如何做到這一點
將烤箱預熱至325°F。
在一個大的烤箱烘烤盤中，混合所有成分。
用鋁箔或合適的蓋子緊緊蓋住碟子，並在烤箱中心烹飪3小時，直至肉分解。 必須繼續檢查菜餚，以確保肉在烹飪時不會變乾，並在需要時添加更多的水。 如果肉變乾，它將不會被切碎。
一旦烹飪完畢，從加熱器中取出碟子，將箔片或蓋子放在適當的位置，讓肉在盤中冷卻30-45分鐘，直到溫度升高。
取下蓋子，丟棄月桂葉，鴨骨頭和任何可能幹得太過分的肉塊。 用一個大叉子切碎和攪動肉和脂肪，直到它看起來像塊狀，奶油狀的蔓延，如果烹飪得當，這將很容易做到。
將餃子放在一個美麗的燉鍋裡，放在勺子的後面，將剩餘的脂肪倒在燉鍋的表面上，以保持餃子的濕潤。
上菜前至少24小時冷藏。 一旦你在72小時內開始吃東西，這個蛋糕將保持幾天不變。
經典法國豬肉里脊肉的替代品
來自法國旅遊城市的經典豬肉里脊現在受到歐盟法律的PDO地位的保護，因此必須使用豬肉製作特定配方。
法國各地還有其他各種各樣的法國餃子，其中包括來自西南地區的非常受歡迎的Duck and Goose Rillettes，以及其他製作Duck或Goose肝醬的其他地方，因為餃子是利用肝臟後的剩餘肉類，cuisses（腿）和magret（乳房）被刪除。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 407 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 135毫克 |
| 鈉 | 94毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 40克 |