什麼使東正教茶特別？

你會發現一些最好的散葉茶被稱為正統茶。 這些高品質茶葉經過手工加工並精心分級，確保將最好的茶葉包裝在一起。 這是一個複雜的過程，充滿了質量控制問題，您可以使用它來購買最好的等級的茶。

什麼是正統茶？

正統的茶是指手工加工的茶或茶，其與機器以模仿手滾的方式滾動。

大部分特種茶都是用正統的生產方法製成的。 所有全葉茶都採用正統的生產方法製成。

您也許會注意到這些標籤上的“手工茶”，“手工加工的茶”或“茶葉”。

正統的茶經歷一個複雜的系統：

• 枯萎 - 葉子分散14-20小時，以使水分蒸發。
• 滾動 - 旋轉並按壓葉片以釋放其遺傳化學物質並準備氧化。
• 氧化 - 葉子在受控環境中花費2-4小時，讓空氣與化學物質發生反應。 在這個過程中，葉子變暗。
• 燒製 - 加熱器用於停止氧化，並在分類之前對葉片進行乾燥。

與正統茶相反的是CTC茶 （粉碎，撕裂，印章），這是機器處理的方式，將葉片切成均勻大小的碎片，通常用於低檔茶包。

選擇正統與CTC茶

正統茶一般以光亮，明亮和多層而著稱。 他們被認為比CTC茶更細緻和復雜。 東正教茶是檸檬或甜味劑的完美享受。 許多錫蘭茶是正統的茶 。

另一方面，CTC茶更強壯，傾向於包含苦味。

這些茶經常優選與牛奶或其他添加劑混合以抵消苦味。 用阿薩姆茶製作的牛奶茶是一個很好的例子，最受歡迎的是馬薩拉茶 。

東正教的茶等級

東正教茶葉根據地區，葉片扭曲，製造方法和（有時）採摘的時間（ 採收時或“同花 ”）進行分級。 有一個與分級茶有關的複雜系統，縮寫有共同的元素。

如果你沒有看到茶標籤上的“正統”一詞，但注意到其中的一個，那麼你很可能會看到一片正統的茶葉。 該列表按照從最高到最低的順序排列。

• FOP - 鮮豔的橙色Pekoe。 只使用兩個最好的茶葉提示。 這是印度的特產。
• GFOP - 金黃如花的橙色Pekoe。 這些葉子的尖端上有金色 。
• FTGFOP - 最好的毛茸茸的金色鮮花橙白。 質量比TGFOP更高，但比FOP提示更多。
• TGFOP - 毛尖金黃華麗的橙色Pekoe。 FOP提供更多提示。
• OP - 橙色Pekoe。 今年晚些時候採摘的緊密捲曲的薄葉比FOP。
• S - Souchong。 用於從茶樹底部扭曲葉片的煙熏中國茶。

還有更多的茶等級指的是'破葉'茶。 這些包括B（破碎），P（Pekoe），F（扇形）和D（塵埃）。 這些主要與CTC茶一起使用。

分級主要是指紅茶。 綠茶和烏龍茶通常不分等級。

提示：與普遍的看法相反，'橙味'是指茶葉的大小，而不是特定類型的茶。 這些葉子通常年輕。