對於超級杯派對或任何足球比賽日程安排，布法羅的翅膀是自助餐桌上必不可少的開胃小菜。 這款標誌性調味醬的配方來自Bellissimo家族的紐約布法羅Anchor Bar酒吧的知名原創。 這種說法受到了約翰·楊的質疑，約翰·楊認為他首先在他的餐廳叫做John Young's Wings'n'Things，也是在布法羅發明了這種醬油。 他稱他的版本曼波醬。 無論誰獲得信貸，美國人都很感激。
這個配方接近原來的; 如果你添加少許芹菜籽和一茶匙或兩勺塔巴斯科醬和替代人造奶油作為黃油，你會得到真正的交易，由Anchor Bar提供。
你需要什麼
- 1/2杯路易斯安娜辣椒醬（弗蘭克的是在布法羅使用的品牌）
- 8湯匙無鹽黃油或人造黃油（1支）
- 1 1/2湯匙白醋
- 1/4茶匙辣椒
- 1/8茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙辣醬油
- 鹽適量
如何做到這一點
醬
- 將路易斯安娜辣椒醬，黃油，醋，辣椒，大蒜粉，辣醬油和鹽放入中等鍋中。
- 偶爾攪拌混合物，低溫攪拌，直至黃油融化，醬汁充分混合，並保持稠度。
翅膀
- Anchor Bar的原始配方很簡單。 在兩個批次中煎炸約30個雞翅，在375F的深度炸鍋中，每批約15分鐘。
- 在紙巾上放下翅膀，待全部熟透後，將它們放入大碗中。 將醬汁倒在熱的翅膀上，蓋上碗並搖動以完全覆蓋翅膀。 你也可以用 勺子或抹刀 把翅膀和醬汁扔掉。
- 如果需要，將它們在300°F的烘烤板上滑動烤箱幾分鐘以使它們變脆。
傳統面
無論何時布法羅的自助餐，您還可以找到藍色奶酪蘸 ，胡蘿蔔和芹菜。 這些口味彼此完美融合。
其他用途
這款經典醬汁也可以用來製作布法羅雞肉三明治。 在熱煎鍋中用辣椒，鹽和胡椒調味無骨，無皮雞胸肉，時間為10至15分鐘。 放在kaiser卷上，放上布法羅醬。 融化蒙特里傑克或普羅臥乾酪在雞肉上變得更加豐富。 使用醬使布法羅翼沒有翅膀蘸。 將煮熟的雞肉切成一口大小的塊，布法羅醬，奶油奶酪和牧場醬。 配芹菜和胡蘿蔔條和餅乾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 105 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 31毫克 |
| 鈉 | 418毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |