這道配有糖醋醬和蔬菜的魚配方令人難以置信的美味，加上容易製作。 一道正宗的泰式菜餚很快放在一起，並在爐子上燜煮，為您的廚房充滿泰式烹飪的芬芳和迷人氣息。 加入甜椒和新鮮的香菜，你有一個美味的泰國菜，超級健康，美味，並且很快製作。 作為獎勵，任何類型的魚都可以用於此配方，從鮭魚到鱈魚到鯛魚（新鮮或冷凍）！
你需要什麼
- 3-4片魚片三文魚（或鱈魚，鯛魚，或其他堅實的魚肉）
- 1個甜椒（紅色，去籽和切片）
- 1個甜椒（綠色，去籽和切片）
- 1個中等大小的洋蔥（任何烹飪品種，切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1根檸檬草（切碎，或2湯匙冷凍準備的檸檬草，更多檸檬草請參考下文）
- 1/2杯菠蘿（大塊或小塊，新鮮或罐裝）
- 1把香菜（新鮮）
- 2茶匙玉米澱粉（堆積，溶於2-3湯匙水）
- 糖醋汁：
- 6湯匙番茄醬
- 2湯匙魚醬（可在所有亞洲/中國食品店購買）
- 3湯匙醬油
- 1 1/2杯水
- 1-3茶匙辣椒醬（或1-3鮮辣椒，切碎;或1/2至1茶匙辣椒
- 1湯匙醋（大米或其他醋，如白色，蘋果酒等...）
- 2-3湯匙紅糖（根據口味調整）
如何做到這一點
*有關檸檬草的更多信息，請參閱所有關於檸檬草指南。
- 用冷水沖洗魚，拍幹。 使用鋒利的刀，將魚片切成兩半或三分之一。 擱置。
- 倒入2湯匙芥花籽油或其他油炒鍋或大煎鍋。 設置在中高熱量。 加入洋蔥，大蒜和檸檬草*。 炒至香（約1分鐘）。
- 加入所有的糖醋醬料。 攪拌均勻。
- 現在將魚片加上甜椒片和菠蘿加入炒鍋。 攪拌好。 當醬汁開始起泡時（接近沸騰），將熱量降至中等。
- 蓋上蓋子並燉5至6分鐘。
- 取下蓋子並攪拌均勻。 返回封面並繼續煨5-6分鐘。
- 通過將叉插入其中一個較厚的魚片的中心來檢查魚。 輕輕拉開肉 - 如果它仍然是半透明的，魚還沒有煮熟。 當肉體不透明時，就完成了。
- 如果魚需要更多時間，請返回封面並讓其再燉2-3分鐘。
- 當魚完成後，嚐嚐醬汁。 你應該嚐嚐甜，酸，辣之間的平衡，在甜美的一面進行更多的轉向。 如果不夠甜，加一點糖。 如果太甜，加一點醋（1-2茶匙）。 如果不夠咸，加一點魚醬。
- 為了加濃醬，加入玉米澱粉 （以及溶解的水）。 用中火攪拌均勻，直至醬汁達到所需厚度。
- 為了服務，將魚，蔬菜和沙司舀入服務的碗中。 用新鮮的香菜頂部，並享用大量的泰國茉莉花米 。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 376 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 55毫克 |
| 鈉 | 1,712毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 26克 |