豆湯是舒適的食物，特別是在寒冷的秋季或冬季。 這種湯是用簡單的調味料和火腿骨或火腿丁烹製而成的。 我加了一些切碎的芹菜和胡蘿蔔，但它也很好，只有洋蔥。
慢燉鍋讓這道豆湯準備就緒，它可以用熱烤玉米麵包， 餅乾或烤箱里新鮮出爐的麵包或麵包卷做成美味佳餚。
經過數小時的烹飪後，豆類有時會變得堅硬。 鹽和酸性成分可能會導致這個問題，所以我等到豆子在醃製前變軟。 然而，一些專業人士（和食品科學家）不同意鹽是罪魁禍首，並且暗示說，在一夜之間將鹽浸在鹽水中可以減少烹飪時間，從而產生嫩豆。 查看有關鹽水的更多信息的提示和變化。
你需要什麼
- 1肉火腿骨頭
- 2杯海軍豆或混合豆，洗滌，分類並浸泡過夜
- 8杯水
- 1至1 1/2杯切碎的洋蔥
- 1瓣大蒜，切碎（或1/2茶匙大蒜粉）
- 1月桂葉
- 1湯匙檸檬汁
- 1湯匙蜂蜜或紅糖，或品嚐
- 猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味
如何做到這一點
把豆子放入漏勺中，徹底清洗。 挑選並丟棄任何畸形或損壞的豆子並尋找小石塊。
將豆子，火腿骨頭，水，切碎的洋蔥，大蒜或大蒜粉和月桂葉放入慢燉鍋中。
在HIGH上烹飪1小時。 轉到LOW，再煮6到8小時，或直到豆子變軟。
用檸檬汁，蜂蜜或紅糖，鹽和胡椒調味，以調味。
去除火腿骨頭; 切肉並返回crockpot。
6至8人份。
提示和變化
- 將1/2杯芹菜和1/2杯胡蘿蔔加入洋蔥鍋中。
- 不要使用火腿骨頭，而應使用兩個肉香的火腿或2杯切成丁的火腿。
- 為了讓豆子在一夜之間鹵化，在8杯水中溶解5茶匙的猶太鹽。 添加干豆，讓他們放置過夜。 第二天用漏勺沖洗豆子，將它們加入慢燉鍋並用8杯清水蓋上。 您可以在水中加1/2茶匙鹽，或在烹飪後加入鹽調味。 繼續配方。 參閱關於使用豆類的基本原理的文章。
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|---|---|
| 卡路里 | 265 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 3毫克 |
| 鈉 | 121毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纖維 | 14克 |
| 蛋白 | 16克 |