01之06
準備好
好的魚或雞肉是重要的。 漢克肖 處理硬骨魚的最好方法是用肉湯輕輕地將它們煮熟，然後將肉片剝落，然後用於魚沙拉，魚糕或湯。
鯡魚特別多骨頭，但北部派克，皮克雷爾，鯉魚，鯡魚，斜紋魚，莫尼，水牛和許多其他魚類也生有額外的骨頭。 但沙德拿蛋糕：他們有3000塊骨頭，但他們的肉很好吃，他們的拉丁名是sapidissima - “最美味的”。
現在來煨一些好的魚湯; 你至少需要一夸脫。 如果你沒有魚湯，用雞湯。 你可以使用水和葡萄酒，或任何種類的偷獵液 - 重點是增加味道。
02 06
煨魚
煨魚。 漢克肖 一旦肉湯煨，添加魚片。 不要讓它沸騰，一個勉強的煨 - 表面是shimmying，而不是滾動 - 是你想要的。 多久？ 5-10分鐘，取決於魚的厚度：每英寸給10分鐘。
03年06月
讓魚很酷
讓魚冷靜下來。 漢克肖 一旦魚熟了，放在一邊冷卻。 這有助於鞏固肉類，並使採摘更容易。
04年6月
從骨頭採摘肉
從骨頭採摘肉。 漢克肖 一旦魚冷下來，從骨頭上摘下肉。 這最好通過朝向魚片背面挑選完成。 骨頭往往面向魚的尾巴，所以如果你選擇穀物，你可以提出大塊無骨肉。
一個關於中心線的詞。 一條多骨魚的中心線往往裝滿了很多小骨頭，直接粘在魚片的魚肉品嚐部分。 我的建議是折騰這一部分。
05年06月
最終結果
你的勞動成果。 漢克肖 從像魚一樣的魚的骨頭採摘肉需要時間。 但最終的結果是一碗美味的肉準備進一步烹飪。 我特別喜歡用硬骨魚製作的魚餅，但魚沙拉也很出色。
06年06月
謹慎的話語
注意流浪的骨頭。 漢克肖 對智者說一句話：不管你有多好，你都會錯過一些骨頭。 了解這一點，並相應地處理它; 這就是為什麼當我用鯡魚或派克製作魚糜時，我通過食品加工機運行我的魚餅。
為了避免你認為這是太多的工作，要知道世界上幾乎所有的硬骨魚實際上都處於不足的狀態，所以多走一步就可以以可持續的方式吃美味健康的魚。