這些缸罐北豆是用乾豆和各種蔬菜製成的。 這是一種多功能食譜，您可以輕鬆更換調味蔬菜。 或者給豆子加些火腿或培根。
照片中的豆子用慢燉鍋烹製，沒有預浸或烹飪，而且烹飪得很完美。 如果您經常遇到豆類變得不舒服的問題，請繼續將它們浸泡在一夜之間。 或者在將它們添加到慢燉鍋之前，快速浸泡（在豆包上）並慢慢燉。 儘管很多人說鹽對豆子的嫩度沒有影響，但是在烹飪時間結束時以及豆子變軟之後添加它。
這些北方豆類中的草藥和蔬菜混合物將它們完美地結合在一起，慢燉鍋使它變得非常簡單。
你需要什麼
- 1磅干大北豆
- 1 1/2夸脫水
- 1個大洋蔥，切碎
- 1個中等胡蘿蔔，切塊
- 切碎的1大排骨芹菜
- 2個大月桂葉
- 2整瓣大蒜
- 1湯匙芹菜片
- 新鮮歐芹2至3枝
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 2-3茶匙鹽，味道
如何做到這一點
- 沖洗好豆子，然後撿起來。 丟棄任何畸形的豆子或任何可能找到的小石頭。 我實際上在干豆子裡發現了小石塊，所以當你沖洗時總是看著它們。
- 將豆轉移到慢燉鍋。 向鍋中加入1 1/2夸脫的水。
- 加入洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，月桂葉，大蒜，芹菜片，歐芹小枝和新鮮研磨的黑胡椒。
- 在LOW上烹飪5 1/2至6 1/2小時。 6小時後，圖片中的豆子非常柔軟，但豆子的時代，水的硬度等等可以有所不同。
- 加入猶太鹽，嚐嚐。
- 將米飯放在米飯，沙拉， 辣椒和燉菜，湯中，或者將它們蘸食，以便在蘸醬或開胃菜中使用 。 它們非常適合用於任何需要北方大豆罐頭的食譜。
- 將剩菜貯藏在冰箱中最多4至5天或凍結（見下文）。
如何冷凍熟豆
- 豆類可以冷凍在冷凍容器中，以備後用。 將豆子放入冰箱，用烹飪液將它們裝入容器中。 在1品脫容器中留下約1/2英寸的頂部空間以允許膨脹。 如果使用窄口容器，則允許大約3/4至1英寸的頂部空間以允許膨脹。 你也可以用拉鍊袋封閉豆子。
變化
- 切塊約1/4磅的鹽豬肉，並將其與蔬菜一起放入慢燉鍋。
- 將大約1/4杯切丁培根加入豆子中。
- 將大約1/2杯切丁的火腿或火腿柄加入豆子中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 317 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 49毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纖維 | 16克 |
| 蛋白 | 19克 |