炸 肉排或şniţel是在羅馬尼亞餐廳，快餐店和家庭中流行的主菜。 這是典型的奧地利/德國炸肉排，但它可以用任何類型的肉類或家禽製成。 這種配方稱為豬排，或者是羅馬尼亞的cordon bleuşniţel ，裡面裝滿火腿或火腿和奶酪的豬里脊肉。 其他受歡迎的羅馬尼亞炸肉排是şniţelmozaic rulat塞滿了兩個不同的薄肉層，奶酪，紅辣椒和蘑菇填充。 然後是sniţelde ciuperci ，一種蘑菇油條 。
這個食譜是非常薄切的剩下的火腿的一個好候選人。
你需要什麼
- 1 1/2磅無骨豬里脊肉（脂肪和銀皮去除）
- 鹽和胡椒粉調味
- 8片火腿或薄薄的火腿
- 8片薄片羅馬尼亞cascaval或保加利亞kashkaval奶酪或瑞士奶酪
- 1杯通用麵粉
- 1-2個大蛋，用1-2茶匙水打
- 2杯精乾麵包屑
- 3湯匙黃油
- 油煎炸
如何做到這一點
- 將豬里脊肉切成8片。 在兩片保鮮膜之間薄薄地壓扁每片薄片。 用鹽和胡椒輕輕地在每個搗碎的炸肉排的兩邊加上季節。 放一片火腿或火腿，然後在每個肉餅上放一片奶酪。 像捲心菜那樣滾動以完全包圍填充物。
- 將麵粉中的每個捲起的炸肉片疏通。 然後浸入蛋液混合物中，然後浸入麵包屑中，塗覆所有面。 加熱一個大煎鍋，加入油和黃油。 當炙烤但不褐變時，加入肉餅並煮10到12分鐘，變成棕色的各個方面。 每人兩份肉餅。