在印度，山羊肉被錯誤地稱為羊肉！ 它以許多美味的方式烹飪。 這種簡單但美味的山羊咖哩或羊肉咖哩也很容易放在一起。 這道菜的基本食譜是我母親的，所以我知道這是好的，因為我長大了吃它。 山羊咖哩或美味的米飯，沙拉和Raita。 如果你加濃肉汁，它的口感與熱的新鮮製作的Chapatis一樣好。
你需要什麼
- 2磅山羊腿，切成適合的一口大小的塊
- 4湯匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
- 2個大的洋蔥切薄
- 2個大番茄切塊
- 2湯匙蒜醬
- 1湯匙姜醬
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙
- 薑黃粉
- 半茶匙紅辣椒粉
- 2茶匙garam masala粉末
- 鹽適量
- 切碎的香菜裝飾
如何做到這一點
- 用中火將食用油加熱到重底鍋中。
- 熱時，加入洋蔥。 炒至洋蔥開始變成淡金黃色。 現在用開槽的勺子從油中取出並排出紙巾。 關掉熱量。
- 在食物處理器中將洋蔥磨成光滑的糊狀物（幾乎不添加水分）。 完成後，移入單獨的容器。
- 現在在食品加工機中將西紅柿，大蒜和姜醬一起研磨成光滑的糊狀物。 拆卸到一個單獨的容器中，並放在一旁以備後用。
- 加熱油炸洋蔥剩下的油，再加入洋蔥醬。 煎2-3分鐘。
- 現在加入番茄醬和所有的粉末香料，包括木瓜咖哩 。 混合好。
- 炒出所得到的馬薩拉（洋蔥 - 番茄 - 香料混合物），直到油開始與其分離。 這可能需要10分鐘才能發生。
- 現在將山羊/羊肉片加入馬薩拉，用鹽調味，並用馬薩拉攪拌以充分包覆山羊/羊肉片 。 直到山羊/羊肉煮熟為止。
- 將1/2杯熱水加入鍋中，攪拌均勻，煨熱，蓋上鍋。 煮到山羊/羊肉嫩。 當所有的水都乾涸時，您需要繼續檢查羊肉/羊肉做飯，並添加更多的水。 經常攪拌以防止燃燒。 這道菜完成後應該有相當濃的肉汁。
- 當肉被煮熟時，用切碎的香菜裝飾，並與熱的Chapatis （印度大餅）， Naan 's（ 唐杜里烘焙的印度大餅）或白米飯一起供應。
提示：使用高壓鍋烹製山羊咖哩或羊肉咖哩，完成時間只需要一半時間就可以在開放的鍋中烹飪！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 634 |
| 總脂肪 | 46克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 170毫克 |
| 鈉 | 211毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 46克 |