這種燉羊肉是用百里香和大蒜調味的，包括豌豆，蘑菇和土豆。 這是一頓豐盛的燉羊肉的美味版本，是聖帕特里克節或日常家庭聚餐的不錯選擇。
用硬皮捲筒服務燉肉或製作一些自製蘇打麵包 。
你需要什麼
- 3到4磅的羊腿切成1英寸的立方體
- 2至3湯匙通用麵粉用於疏浚
- 2湯匙黃油
- 1湯匙植物油
- 8盎司鮮蘑菇，切片
- 2瓣大蒜，搗碎切碎
- 2杯水
- 1杯雞湯，自製或低鈉
- 1茶匙鹽或味道
- 粉碎1/2茶匙百里香
- 1/4茶匙胡椒
- 4個中等土豆，紅色，新的或圓形的白色，四分之一
- 12至16盎司新鮮或冷凍的小白洋蔥或珍珠洋蔥，去皮
- 1杯冷凍豌豆，可選
- 1杯牛奶
- 1/3杯麵粉
如何做到這一點
- 用幾湯匙麵粉扔羊肉塊; 擺脫過剩。
- 在中等溫度下用荷蘭大烤箱或鍋中的植物油融化黃油。 加入麵粉羊肉塊，煮至四面棕黃色，經常攪拌和翻轉。
- 取出肉並將蘑菇加入滴液中。 煮至蘑菇呈金黃色，並且經常攪動。 加入大蒜，再煮1分鐘。
- 將羊肉塊放入鍋中，連同水，肉湯，1茶匙鹽，百里香和胡椒粉; 蓋上並煨1小時。 撇去表面上的任何脂肪。
- 加入土豆和洋蔥; 蓋上鍋蓋，直到蔬菜變軟，大約15到20分鐘。
- 加入豌豆，如果使用，再煨5分鐘。
- 將牛奶和1/3杯麵粉放入杯子或小碗中; 拂動直至平穩。 將混合物加入燉煮的燉菜中，再煮約1至2分鐘，或直至變稠。
- 根據需要品嚐和調整更多的鹽和胡椒調味料。
專家提示
- 對於經典的愛爾蘭燉菜，加入大約1/2至1杯切丁的胡蘿蔔和馬鈴薯。 省略蘑菇和冷凍豌豆。
- 將餃子和胡蘿蔔與土豆一起加入燉菜中。
- 對於燉牛肉，用羊肉塊代替羊肉，用牛肉湯代替雞湯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1117 |
| 總脂肪 | 65克 |
| 飽和脂肪 | 28克 |
| 不飽和脂肪 | 27克 |
| 膽固醇 | 270毫克 |
| 鈉 | 1,320毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 77克 |