這種奶油辣根蒔蘿醬的配方是在Outback Steakhouse餐廳供應的虎牌蒔蘿醬的仿製版本。 對我來說，奶油辣根醬是必須的排骨或任何稀有烤牛肉 。
如果你不喜歡你的辣根太熱，請提前兩天調味並冷藏。 辣根隨著年齡的增長而失去了衝擊。 準備的瓶裝辣根通常比新鮮，因為用於製作醋。
你需要什麼
- 1/2杯辣根（新鮮磨碎，請參閱下面的提示關於光柵）
- 1/2杯奶油（重量：36％至40％乳脂）
- 1/8茶匙鹽
- 1茶匙蒔蘿
如何做到這一點
- 將1/2杯新鮮磨碎的辣根 ，1/2杯厚奶油和1/8茶匙鹽放入裝有金屬刀片的小食品加工機的碗中。 脈搏直到變稠為鮮奶油的稠度。 （不要過度拍打，否則你最終會得到黃油。）
- 刮進一個小碗，並在1茶匙蒔蘿雜草折疊。 冷藏至少2小時或過夜讓味道融合。
- 與大蒜草本烤肋骨烤配餐
注意：使用微型飛機來磨碎辣根。 它比箱子磨碎機更細，更快，更容易。 食物處理器不會切碎。
為什麼辣根熱？
它是辣根中揮發性的芥末油，能夠給眼睛帶來眼淚，給舌頭帶來熱量。 像芥末一樣，一旦切下或磨碎的辣根暴露在高溫（所以在烹飪過程結束時加入）和空氣（這就是為什麼你應該總是密封辣根容器的原因），熱量和煙霧就開始消散。
辣根蔬菜還是調味品？
雖然辣根在技術上是蔬菜，但它通常作為調味品。 這些食譜使用新鮮和準備辣根。
- 麵糊蘸火鍋肉丸
- 甜菜，紅洋蔥和辣根津津樂道
- 最好的燉雞蛋
- 脆皮馬鈴薯蛋糕與辣根
- 雙層俱樂部三明治
- 火腿和瑞士奶酪醬
- 辣根蘋果湯
- 辣根土豆泥
- 辣根芥末
- 辣根Slaw
- 紅蘿蔔，蘿蔔和辣根土豆泥
- 當天甜菜津津樂道
- 在An魚肉湯辣根狀的條紋低音
關於準備的辣根
Horseradish.org說，準備好的辣根是與蒸餾醋混合的磨碎的辣根，可加入香料或其他成分，如鹽，糖，奶油或植物油。 處理過的辣根從白色到乳白色米色都有不同的顏色。 如果你的瓶裝辣根變成棕色，它就失去了它的效力。 記住，要保持它辣（辣），保持冷（冷藏密封）。
準備好的辣根品種包括奶油風格辣根，辣根醬，甜菜辣根和脫水辣根。
雞尾酒醬和芥末配備準備好的辣根是另外兩個贏家，作為海鮮，冷盤和熱門菜的伴奏。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 78 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 22毫克 |
| 鈉 | 89毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |