檸檬軟糖結合了絲滑的白巧克力軟糖和撻檸檬的鮮活味道。 這款清爽的糖果恰好融合了糖醋酸柑。 奶油狀的質地和令人耳目一新的酸檸檬味之間的對比非常棒！
這個配方要求檸檬酸 ，這突出了檸檬調味料的酸味。 檸檬酸可以在許多專業烘焙店和大型雜貨店中找到 - 可以在附近雜貨店的散裝香料部分找到。 如果你找不到它，它可以被省略，你的軟糖將會少一些。
你需要什麼
- 1/2杯無鹽黃油（立方）
- 2杯糖
- 3/4杯
- 酸奶油 （全脂）
- 半茶匙鹽
- 2杯白巧克力碎片（或切碎的白巧克力）
- 7盎司棉花糖奶油
- 3/4茶匙檸檬油（或1/2茶匙檸檬提取物）
- 1檸檬（熱情）
- 1/4茶匙檸檬酸
- 4滴黃色
- 食用色素 （根據需要或多或少）
如何做到這一點
- 準備一個8x8平底鍋與鋁箔襯里和不粘鍋烹飪噴霧箔。
- 將切好的黃油放入低溫的4升夸脫底鍋中，偶爾攪拌直至融化。 加入糖，酸奶油和鹽，並將熱量提高到中等水平。 攪拌直至糖融化。
- 繼續烹飪軟糖，經常攪拌，直至沸騰。 插入一個糖果溫度計，並烹飪軟糖，經常攪拌，直到它讀取糖果溫度計上的235°F（113°C）。
- 一旦達到235F，從鍋中取出鍋，加入白巧克力和棉花糖奶油。 劇烈攪拌直至融化成軟糖。 如有必要，將軟糖回复短時間熔化芯片。
- 如果使用，加入檸檬油或提取物，檸檬皮，檸檬酸和幾滴黃色食用色素。 攪拌好，直到一切都充分混合。 仔細品嚐軟糖（小心，它會很熱！），如果需要添加其他調味料或檸檬酸，如果你想要更強的黃色，可以添加更多的著色劑。
- 將軟糖倒入準備好的鍋中，並將其平滑成均勻的層。 讓它在室溫下放置3-4小時，或在冰箱裡放置1-2小時。
為了服務，將其切成1英寸的小塊。 將檸檬軟糖在室溫下密封容器中儲存長達一周，或在冰箱中儲存長達兩週。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 162 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 13毫克 |
| 鈉 | 17毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |