墨西哥人於12月24日享用深夜晚餐的水果沙拉是傳統的，這是最好的之一。 墨西哥聖誕前夕沙拉由多種水果和蔬菜組合而成，沐浴在淺色調中，美麗，健康，美味。
這個非常簡單的食譜有很多步驟，但其中許多步驟僅僅是將原料剝離和切片。 實際上，配方非常簡單，即使對於經驗最少的廚師也適用。 雖然沙拉放在一起後不會保存很長時間，但水果，蔬菜和調料可以提前一天準備好，並在最後一刻進行組裝。
在邊界以南做這道沙拉，作為節日晚餐的第一道菜（聖誕節或其他）; 你的客人會很高興。
你需要什麼
- 2杯（1/2升）水
- 2杯白糖
- 3湯匙鮮榨墨西哥酸橙汁
- 3湯匙蘋果或葡萄酒醋
- 2個中型紅甜菜或2罐切片甜菜
- 萵苣頭的一半
- ½中等jicama
- 2個紅色或青蘋果（或每種顏色之一）
- ½小到中等的新鮮菠蘿，或6罐菠蘿罐頭
- 1墨西哥酸橙，切成兩半
- 1個大橙子
- 1/3杯
- 石榴籽
- 1/3杯烤好的花生
- 香菜葉
如何做到這一點
做敷料：
- 將水和糖放在一個中等大小的鍋裡。 不斷加熱攪拌，直至得到透明的糖漿。 將糖漿倒入玻璃瓶中，並加入三湯匙酸橙汁和醋。 將蓋子放在罐子上，並將其搖勻。 將敷料倒入一個小服務壺或漂亮的罐子裡，並冷藏。
準備食材：
- 如果您使用甜菜，請將它們洗淨並用足夠的水將它們煮沸30-40分鐘，直到中心容易插入叉子為止。 將甜菜從水中取出，剝離，切成約1/3至1/2英寸的切片。
注意：不要丟棄煮熟的甜菜的水！ 加入糖調味，然後放涼。 如有必要，用更多的水稀釋，然後作為美味的冷飲在冰上服務。 如果您正在使用罐裝甜菜，請將它們排出。
保持它們整個，洗乾淨生菜葉子。 保持小葉完整; 把大一半切成兩半。
剝開jicama並將其切成寬度與甜菜相同的切片。
如果你有一個新鮮的菠蘿，剝皮，然後將其切成片。 （不要扔掉你的菠蘿皮 - 你可以用它來製作一些美味的tepache 。）如果你的菠蘿片是罐裝的，將它們排出。
把蘋果皮留在顏色上，或者如果你願意，可以把蘋果去皮。 將它們切成每個蘋果6至8個楔子，丟棄莖，核心和種子。 擠壓蘋果上的石灰半塊，然後將它們翻起來，使覆蓋著果汁的果汁全部露出蘋果表面，並防止它們變成棕色。
剝橙色，盡可能多地在部分之間脫去白色部分。 把橘子分成楔子。
打開石榴並去除種子 ，丟棄果皮和堅韌的白色膜。
從莖上挑選香菜葉。
組裝沙拉：
- 在一個大托盤或單獨的沙拉盤上，將所有水果和蔬菜放在一個有吸引力的位置。 我總是喜歡從底部的生菜開始，然後用對比色構建其他成分的層。
- 在頂部撒上石榴籽，花生和香菜葉。
帶來 投手從冰箱裡打出來，這樣每個用餐者都可以將它的一點點倒在他或她的沙拉上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 324 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 25毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 4克 |