由於其價值，血腥的戰爭一直在努力控制肉荳蔻
肉荳蔻不是一種香料，而是兩種。 梅斯也來自肉荳蔻果實。 你可能在許多甜點菜餚中使用肉荳蔻，但它也適用於美味食譜。 在進入肉荳蔻和肉荳蔻食譜之前，先看一下有趣的肉荳蔻歷史和傳說。
肉荳蔻和梅斯歷史
植物學上稱為肉荳蔻 ， 肉荳蔻樹起源於班達，這是印度尼西亞最大的莫盧卡香料島。
英語單詞肉荳蔻來自拉丁語nux ，意思是堅果， 馬斯喀特 ，意思是麝香。
在公元一世紀，羅馬作家普林尼談到一種帶有兩種口味的堅果樹。 亨利六世在加冕之前曾在羅馬的街道上用肉荳蔻熏蒸過。 在公元六世紀，肉荳蔻被阿拉伯商人帶到君士坦丁堡。 在十四世紀，半公斤的肉荳蔻價格高達三隻羊或一頭牛。
荷蘭人進行了一場血腥的戰爭，包括對班達島居民的屠殺和奴役，以控制東印度群島的肉荳蔻生產。 1760年，倫敦的肉荳蔻價格為每磅85至90先令，荷蘭人自願在阿姆斯特丹全面燃燒肉荳蔻倉庫，這個價格保持在人為高位。 直到第二次世界大戰之前，荷蘭人控制著香料島。
法國人Pierre Poivre將肉荳蔻苗運送到毛里求斯繁榮，幫助結束荷蘭對香料的壟斷。
英國東印度公司將肉荳蔻樹帶到了檳城，新加坡，印度，斯里蘭卡，西印度群島，最引人注目的是格林納達，這裡是國家的象徵，並自豪地在該國的紅色，黃色和綠色國旗上印上了標籤。
肉荳蔻樹是常青樹，長橢圓形的蛋形葉子和小鍾形淺黃色的花朵，在盛開時會散發出獨特的香氣。
果實呈淡黃色，有紅色和綠色斑紋，類似於杏子或大李子。 隨著果實的成熟，外層肉質覆蓋物（在馬來西亞被作為點心醃製或醃製）爆裂以揭示種子。 種子被紅膜覆蓋，稱為肉荳蔻的肉荳蔻部分。 然後將螺母乾燥長達2個月，直到內螺帽在殼內振動。 然後去殼，以揭示可食用肉荳蔻的有價值的蛋形果仁。 二等果仁被壓製成用於香水和食品工業的油。
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