切成薄片的甜菜當像薯片一樣油炸時甜，土質和酥脆。 在製作的同一天為它們提供服務，撒上粗鹽或fle魚。如果那是在我家會流行的東西，那麼你可以在混合物中添加一種卡宴來製作甜甜的小吃。
請注意，紅色，粉紅色或金色甜菜都可以像使用更常見的紅甜菜一樣容易和巧妙地使用（請參閱甜菜種類了解更多信息）。 條紋甜菜作為薯條特別可愛，因為它們保持著獨特的條紋，看起來幾乎像卡通版的薯片。
你需要什麼
- 1夸脫蔬菜或菜籽油
- 3個中等甜菜
- 粗鹽或fle魚（可選）
如何做到這一點
- 在一個寬大的鍋內將油加熱至375°F（油應該大約1英寸深）。 用糖果溫度計測量溫度，或者通過浸入木勺手柄來猜測溫度：油應立即在手柄周圍起泡。 如果它不立即冒泡，它仍然太冷， 如果它劇烈起泡，或者是飛濺，那就太熱了。
- 油加熱時，擦乾甜菜，剝離甜菜並儘可能均勻地切薄片。 廚房曼陀林在這裡很有用，但沒有必要。 一把鋒利的刀和穩重的手就可以做到這一點。
- 在爐子附近的烤盤上放置一個冷卻架; 這是烹飪後排出甜菜碎片的地方）。
- 將約三分之一的甜菜切片放入油中，注意不要擠出鍋。 你只需要在油的頂部塗一層甜菜。 第一次放入油中時，它們應該輕快地嘶嘶作響（如果它們沒有，它們的油不夠熱 - 去除甜菜並將油帶到375°F），當它們烹飪時，嘶嘶聲會慢下來。 炒甜菜切片，直到嘶嘶聲緩慢，甜菜煮熟，3至5分鐘取決於它們的切割厚度。 （提示：在它們冷卻之前它們不會變脆，所以如果你去測試它，那麼你就要確保它已經煮熟並且基本上柔軟，而不會變脆）。 用開槽的勺子或鉗子取出甜菜並將其排放到冷卻架上。 芯片在冷卻時會變脆。 重複剩餘的甜菜片。
- 如果你喜歡，撒上鹽片。 一旦變脆，即可在室溫下使用。
與大多數油炸食品一樣，甜菜芯片在製作當天是最好的。 也就是說，您可以將甜菜芯片存放在一個密封的容器中（餅乾罐可以很好地工作）幾天。 實際時間取決於您所在地區的濕度 - 更多濕度意味著鬆脆的碎片。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 331 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 23克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 67毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |