Tiropitas在希臘語τυρóπιτα（發音為tee-RO-pee-taare）中，是三層層狀的phyllo麵團，裡面充滿了奶酪和雞蛋的混合物。 早餐和希臘小吃都很受歡迎。 使用不同種類的奶酪進行填充有很多種不同的變化形式; 這個配方包括羊奶酪，奶油芝士，藍芝士，意大利乳清乾酪和巴馬干酪。
Tiropitas的尺寸使其成為開胃菜或沙拉旁邊的輕便晚餐的完美選擇。 您也可以在一個大鍋裡準備，並在烘烤後切成各個部分。 這個配方對於一磅重的phyllo包來說已經足夠了。
烘烤前將Tiropitas冷凍，放在蠟紙之間並存放在可重新密封的塑料袋中。 準備烹調時，將冷凍的tiropitas放在烤盤上，直接放入烤箱。
你需要什麼
- 8盎司
- 羊奶酪
- 2盎司奶油芝士（1/4塊），軟化
- 可選：1盎司粉碎的藍紋奶酪
- 8盎司意大利乳清乾酪
- 3湯匙磨碎的巴馬干酪
- 2個大雞蛋，輕輕毆打
- 1英鎊
- phyllo酥皮點心表
- 用於刷塗phyllo的黃油（約1/2杯）
如何做到這一點
將烤箱預熱至350°F。輕輕塗上2塊大型烤盤。
- 在一個大碗裡，用叉子把羊奶酪粉碎成小豌豆大小的塊。 加入剩餘的奶酪並混合均勻。
- 添加雞蛋，並用勺子或抹刀混合，直到混合物鬆散但不太薄。 它應該略有塊狀。
- 小心地從塑料套筒上取下phyllo捲筒。 完全打開時，大多數包裝都採用12x18英寸的紙張。 使用剪刀或鋒利的刀將片材切成兩半，製成兩堆9x12英寸的片材。 為防止乾燥，請在使用另一張紙的同時用蠟紙和濕紙巾蓋住一個紙疊。
- 從堆疊中取出一張紙並將其垂直放置在您的正前方。 使用糕點刷子，在桌子表面塗黃油，注意不要撕掉它。 從底部邊緣向上水平放置一湯匙填充水平約1/2英寸。 折疊右邊三分之二，覆蓋填充物; 重複左側。 你應該在你前面有一條寬約3英寸的長條，底部有一個填充物。 用更多融化的黃油刷條。
- 將底角向上折疊並填充到相對的邊緣， 形成一個三角形 。將三角形的底邊折疊到相反的一邊，如折疊旗幟。 繼續將三角形折疊起來並且每次都向另一側折疊，直到您到達條的末端。
- 將三角形放在塗有油脂的烤盤上。 重複其餘的紙張並填充。 用融化的黃油刷乾酪。 烘烤至金黃色片狀，20-25分鐘。 在投放前讓三角形冷卻5到10分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 389 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 62毫克 |
| 鈉 | 782毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 18克 |