這種美味的甜味津津樂道為美味的雞蛋和其他開胃菜提供了美味的佳餚，或為肉餅或漢堡增添了一點點特色。 將一些甜椒勺放在一塊室溫奶油芝士上，然後放入餅乾或堅硬的薯條中。
粗糙和細碎的蔬菜混合在一起，給人津津樂道的完美質感。
你需要什麼
- 20個大甜椒（紅，黃，橙，綠）
- 1 1/2磅甜洋蔥
- 1/4杯裝罐或酸洗鹽
- 5杯砂糖
- 2杯白醋
- 2杯蘋果醋
- 1湯匙黃芥末籽
- 1湯匙甜匈牙利
- 辣椒粉 ，可選
如何做到這一點
- 將辣椒洗淨，縱向切成兩半，取出種子和排骨。 把辣椒切成大塊; 你應該有大約6磅的塊。
- 將約一半至三分之二的辣椒切碎。 使用食物研磨機或食物加工機研磨或切碎剩餘的辣椒。
- 將大約一半的洋蔥粗碎，然後將剩餘的洋蔥加入研磨機或食品加工機中。 將切碎的和磨碎的辣椒和洋蔥放入一個大碗中並與鹽混合; 折騰徹底攪拌。 蓋上冰塊，靜置3小時。
- 瀝乾和沖洗甜椒和洋蔥混合物，擠壓盡可能多的水分。
- 在一個大型的非反應釜中，如果使用的話，將兩種醋，糖，芥菜籽和辣椒粉結合在一起。 加入排水良好的辣椒混合物並煮沸。 將熱量降至中低，燜開50至60分鐘，直至變稠。 偶爾攪動。
- 同時，在沸水浴鍋內加滿約一半的水壺。 將罐裝罐 （1品脫大小）加入水中煮至沸騰。 降低熱量並保持瓶子熱。
- 在一個平底鍋裡，把水煨一下，轉低並加上平蓋。 將蓋子保持在熱水中，直到您準備好使用它們。
- 當辣椒混合物完成烹飪時，將其浸入熱瀝乾的罐中，留下1/2英寸的頂部空間。
- 使用潮濕的干淨布擦拭瓶子的螺紋和邊緣上的任何溢出物或滴水。
- 使用鉗子，從水中提起蓋子，讓任何多餘的滴水脫離它們; 放在乾淨的瓶子邊緣上。 牢牢擰緊罐環，但不要太緊。
- 將罐子提到罐頭 - 水應該在罐子上方至少1英寸。 如果不是，請添加更多熱水。 將水燒開，蓋上蓋子，輕輕煮沸10分鐘。
海拔1000英尺以上的時間調整
- 1.001至3,000英尺：在處理時間內添加5分鐘。
- 3,001到6,000英尺：加工10分鐘到處理時間。
- 6,001到8,000英尺：加工15分鐘到處理時間。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 53 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 357毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |