自製花生醬（巧克力榛子醬）

這款廣受歡迎的巧克力榛子醬（在意大利稱為gianduia 或 gianduja的經典組合）的商業版本對我來說有點太甜，還包括牛奶成分和不太健康的棕櫚油。所以對於素食主義者或乳糖不耐症患者來說，這種更豐富，更黑暗的自製版本是一個很好的選擇。烘烤榛子確實帶出它們溫暖而堅果的味道。

第一次製作時，塗抹量可能會稍微薄一些，但在冰箱冷藏幾個小時後會變硬。

在意大利，這被認為是早餐主食，鋪在烤麵包片上。浸漬水果，薄餅或薄餅加新鮮香蕉和/或草莓也很棒。我相信你不會有麻煩想出吃它的方法，但這裡有一些關於如何使用你自製的花生醬的想法：

花生醬松露：

你可以用一個小甜瓜去舀冷凍的醬油，將它製成小球，用可可粉滾動球或將它們浸在融化的巧克力中製成超級簡單的花生醬松露！

花生醬蛋糕或蛋糕糖霜（這對香蕉鬆餅也很棒！）：

打1/2杯自製花生醬，3TB軟化黃油，3/4杯糖粉和2TB重霜，直至光滑蓬鬆。

（欲了解更多的想法：21個令人驚奇的事情與花生醬）

你需要什麼

將烤箱預熱至350度。
將榛子塗在烤盤上一層，在烤箱烤麵包片，直到香味和金色，10至15分鐘。將溫熱的堅果包裹在乾淨的廚房毛巾中，用力搓揉以盡可能多地去除鬆散的皮膚。如果所有皮膚沒有完全脫落，請不要擔心。（當然，如果你找到了帶皮的榛子，你可以跳過這最後一步。）

在食品加工機（或Vitamix攪拌機）中，加工仍然溫熱的烤榛子，直到它們形成糊狀物約5分鐘，必要時用橡皮刮刀刮下碗的兩側。
同時，把巧克力融化在放在輕輕煨水鍋裡的金屬碗裡，或者低功率的微波爐裡。攪拌至光滑。
在食品加工機中將1湯匙油，糖粉，可可粉，香草和鹽加入磨碎的堅果中，並繼續加工，直至混合物盡可能光滑。加入融化的巧克力並再次加工直至混合均勻。如果它太濃稠，請再加一湯匙油。
在這一點上混合物可能有點薄，但隨著冷卻會變稠。將混合物轉移到一個罐子或可重新密封的容器中並冷藏數小時，直至其穩固。
它應該保存在密封的容器中長達1個月的冰箱裡。
如果它變得太硬，你需要軟化它以便於散佈，微波約5秒鐘。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）