這是泰國南部一種常見的天然低脂甜點和點心，這些香蕉年糕用香蕉葉包裹，然後在烤箱中烘烤（或者像泰國一樣燒烤 ，如果天氣適宜的話）。 這種泰國食譜簡單而有趣 - 只需在當地的亞洲食品商店購買一些香蕉葉（新鮮或冷凍）和一些甜米。 其他你應該已經在你的廚房裡。 它使一個偉大的聚餐或派對食物！
你需要什麼
- 1包香蕉葉（新鮮或冷凍;如果冷凍，解凍至少1小時）
- 2個香蕉
- 1杯泰國甜米飯
- 1杯
- 椰奶
- 1杯水
- 半茶匙鹽
- 1/4杯紅糖
如何做到這一點
- 首先，做飯。 將米飯與椰奶，水，鹽和紅糖一起放入鍋中。 將熱量轉到高或中高。 攪拌直到椰奶溶解並與水和大米混合。
- 當椰子水沸騰沸騰時，攪拌以放鬆粘在鍋底的米。 將熱量調低至中低（錶盤上＃2.5左右，如果您的灶具有數字）。 半蓋上蓋子，燉20分鐘，或直到大部分椰子水被吸收。
- 關掉熱量，但將鍋放在燃燒器上。 蓋上蓋子，讓其自己繼續蒸煮10分鐘。 完全冷卻，或者如果你急著，把鍋放入冰箱。
- 大米冷卻後，您就可以包裝了。 佈置一個約1英尺見方的香蕉葉。 如果它們太大，你可以切葉。
- 剝下一根香蕉，沿著葉子的一端放置：這是你的蛋糕卷需要多長時間（你會希望在香蕉的兩邊留下足夠的葉子以便將其捆綁）。 取出香蕉並將一些冷卻的米飯舀到葉子上，輕輕拍到約。 ½英寸厚，和香蕉一樣長或更長。 你也會想把這個米做成兩倍於香蕉的寬度（所以當你滾動它時，大米將完全包圍香蕉）。
- 當你做完米床後，把香蕉放在它上面，輕輕地將它壓入米飯中（你可以將香蕉切成兩半以保持卷的直線）。
- 抬起香蕉葉，開始滾動，使米完全包圍香蕉。 將葉子收起並繼續滾動，直至到達葉子的末端。 盡可能地盡量滾動。
- 用繩子固定兩端的每一端（它看起來像爆竹）。 將捲筒放入冰箱，並放置至少2小時或過夜。 你應該有足夠的米飯多一個卷。
- 準備食用時，將烤箱中的捲在烤箱中加熱10-15分鐘，或燒烤，然後轉動捲筒四面烤製（香蕉葉會變成棕色）。
- 打開香蕉葉，然後將米卷切成2-3英寸的部分即成。 從葉子上取下並照原樣吃，或者在幹加糖的椰絲（無論是平底鍋還是烤過的）中加入米飯“蛋糕”。