Flan是南美洲非常受歡迎的甜點。 這是一個奶油蛋羹 ， 在一層焦糖上烤製。 當煮熟的餡餅從平底鍋裡翻出來時，焦糖就變成了一個很好的點心以及甜點醬。
這種麵包配方有更多的焦糖味道 ，因為dulce de leche是一種濃厚的焦糖牛奶和糖果甜點，被添加到奶油蛋羹中。
Flan很容易準備，但總是看起來非常令人印象深刻和戲劇性的演示。 大多數人都會面對寒冷，但我認為這是最溫和，最美味的，當它仍然從烤箱溫暖。
你需要什麼
- 1 1/2杯糖
- 10個雞蛋
- 1可以變甜
- 煉乳
- 1可以
- dulce de leche
- 1杯奶油
- 1杯牛奶（全）
- 2茶匙香草
- 1肉桂棒
- 鹽少許
如何做到這一點
- 將牛奶和奶油放入帶有肉桂棒的中型罐中。 帶上幾乎要煨，然後取出熱量，讓涼爽。
- 將烤箱預熱至325°F。將糖放入小鍋中。 偶爾攪拌中火加熱，直至糖融化並變成中等焦糖棕色。 小心地將焦糖倒入10英寸高邊的蛋糕盤或12杯環模中。 將焦糖均勻地纏繞在鍋底部，用毛巾夾住邊緣（即使在邊緣上鍋也可能變得非常熱）。 當焦糖冷卻並可能破裂時焦糖會變硬，這很好。
- 將焦糖塗層的蛋糕盤放在一個兩邊至少2英寸高的較大的烤盤內。 將一個裝滿水的茶壺放在爐子上煮沸。
- 將dulce de leche放入微波爐中，並簡單加熱微波爐，直至dulce de leche非常柔軟並且可塗抹。
- 在一個大碗裡，拂動雞蛋。 加入dulce de leche和煉乳，攪拌至混合均勻。 從牛奶和奶油混合物中取出肉桂棒，並將其攪入雞蛋混合物中。 攪拌在香草中，加入少許鹽調味。 小心地將雞蛋混合物通過篩子倒入焦糖塗覆的蛋糕盤中。 將烤盤放入烤箱內，放入蛋糕盤。 將烤箱架輕輕滑出，然後用沸水將烤盤裝滿，直至烤盤側面的一半。 將烤箱架滑回原位，並關上烤箱門。
- 烤一小時至一小時二十分鐘，或直到內部溫度約為180°F（使用溫度計取中間溫度）。 果餡餅在中間看起來仍然很粗糙，但在冷卻時會堅硬起來。
- 取下烤箱，然後在水浴中冷卻約10分鐘。 從水浴中取出，再冷卻10分鐘。 用刀子鬆開果餡餅的邊緣，然後翻轉放到一個盤子上。
- 將餡餅放在溫暖，寒冷或室溫下。 將剩餘食物存放在冰箱中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 412 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 248毫克 |
| 鈉 | 166毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 11克 |