Veal Marsala在這個配方中得到升級。 這個版本不是薄薄的小牛肉片，而是用肉質的大量小牛排做成的。 蔥，蒜和蘑菇味道美味的菜和乾馬沙拉葡萄酒使美味的醬。
用燙熟的天使頭髮麵食或扁麵條將小牛肉和調味汁一起食用，或者與烤土豆泥或馬鈴薯一起食用。
你需要什麼
- 1湯匙黃油
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 4個蔥（切成薄片，約1/2杯）
- 1瓣蒜（中等，切碎）
- 6盎司鮮蘑菇（切成薄片）
- 2湯匙
- 多用途麵粉
- 1/4杯幹馬沙拉酒
- 1 1/2杯牛肉（或雞肉）
- 鹽和胡椒粉調味
- 4小牛排（3/4至1英寸厚）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F。
- 用中低火加熱橄欖油和黃油。 加蘑菇; 炒香，直到蘑菇變得嫩嫩。 加入蔥和大蒜，再炒一分鐘。 加入麵粉並攪拌約2分鐘。 逐漸加入牛肉和馬沙拉酒; 煮至變稠並稍微減少。 加一點新鮮磨碎的胡椒; 品嚐並加入鹽，根據需要調味。 取出醬汁，放在一邊。
- 用鹽和胡椒調味牛排兩面。
- 用中等強度的熱量放置一個烤箱安全的煎鍋; 仔細檢查牛排每面3至4分鐘。 如果煎鍋不是烘箱安全的，請將烘烤的烤排移到烤盤或烤盤上。
- 將馬沙拉醬倒在排骨上，然後將它們放入烤箱。
- 烤小牛肉約15分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 755 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 246毫克 |
| 鈉 | 887毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 70克 |