嘗試這種手持舒適食品
來自烤箱的新鮮康沃爾餡餅是一種真正的英國喜悅。 這種溫暖融化的酥皮酥皮糕點充滿了肉類和蔬菜填充物，營造出一種飽滿，爽口的舒適食品。 它在整個不列顛群島如此復制以至於它的真實起源已經慢慢消失。 然而，近年來，建立這些根源的舉措非常強勁，康沃爾餡餅（及其配方）現在成為受保護的食品。
現在被稱為真正的康沃爾餡餅，它必須遵守一定的標準 - 包括哪些成分，製作方法，如何捲曲（側捲曲是必須的），甚至是製作的地方。
康沃爾餡餅的起源
康沃爾餡餅在英國和愛爾蘭都很有名，而且來自位於英格蘭西南部的康沃爾郡。 有關鄰近德文郡的糊狀物的起源的爭論很多，同樣也在聲稱糊狀物 - 儘管如此，它們自然不被稱為康沃爾郡，而是德文郡。
沒有人可以主張糊狀物。 據信，它是為康沃爾錫礦工創造的，他們在午餐時間不能返回水面，會有一頓豐盛，易於持久且簡單易用的午餐菜餚。 由於早晨的工作，他們的手經常變髒，所以糊狀物可以被厚厚的糕點餅皮夾住而不會污染內容物。
厚殼也起到絕緣體的作用，使內容物保溫幾個小時。 餡餅通常也在一端用肉餡製成，在另一端用甜餡或水果或果醬做成一頓完整的一餐！
餡餅可能不再是錫礦工的食物，但他們是全國最喜歡的小吃或午餐食品之一。
當用豌豆和肉汁配上糊狀物時，糊狀物也會製成很大的晚餐。
什麼使康沃爾餅乾
要被認為是真正的康沃爾餡餅，配方必須遵循特定的規格。 根據Cornish Pasty協會的說法，填充配料必須包括大致切丁或切碎的牛肉（並且不能使用其他肉類，但可以使用牛肉），只有這些蔬菜：切片或切塊的馬鈴薯，蕪菁（在英國稱為瑞典）和洋蔥。 餡料中必須含有最少12 1/2％的牛肉和至少25％的蔬菜。 當它們放入糕點時，所有的配料必須是生的。
糕點必須是酥油（其脂肪與麵粉的比例為1比2），粗粉撲（也稱為酥皮糕點）或酥皮糕點。 無論使用哪種麵團，都必須是可口的，並且能夠堅持灌裝，烘烤和處理而不會斷裂。 它可以用蛋或牛奶或兩者的組合來刷洗。 這是什麼使它成為一個真正的康沃爾餡餅：捲曲。 麵團必須通過將邊緣捲曲至一側進行密封，賦予其特徵形狀。
做你自己的康沃爾肉餡餅
雖然 傳統食譜 總是使用切成薄片或切塊的牛排，洋蔥和馬鈴薯包裹在酥皮糕點中 ，但其中的變化可能包括添加胡蘿蔔或豌豆。
但是這些版本不會被認為是真實的。 如果你想嘗試製作自己的康沃爾餡餅， 這個配方符合大部分的標準，儘管它可能不符合所有的POD標準，但無論歐洲法院有什麼要說的話，它仍然是一個優秀的肉醬此事。