每位家庭麵包師都需要這款經典配方，為黃色蛋糕配上巧克力奶油糖霜; 這是生日或特殊慶祝活動的完美蛋糕 - 或者只需在廚房櫃檯上坐著，即可滿足甜食的需求。
你需要什麼
- 黃蛋糕：
- 2杯通用麵粉
- 2茶匙
- 發酵粉
- 1/4茶匙鹽
- 3/4杯/1.5毫升無鹽黃油（在室溫下）
- 1 1/4杯糖
- 4個大蛋（在室溫下）
- 1/2茶匙香草精
- 3/4杯牛奶
- 巧克力奶油淇淋糖霜：
- 3支/ 3/4杯無鹽黃油（在室溫下）
- 1/2杯不加糖的可可粉
- 8杯糖粉
- 半杯全脂或低脂牛奶（如果需要更多）
- 2茶匙香草精
如何做到這一點
將烤箱預熱至350°F。
輕輕潤滑兩個8或9英寸的圓形蛋糕盤。 將平底鍋用蠟紙鋪平。
做蛋糕
- 在一個小碗裡，混合麵粉，發酵粉和鹽。
- 在一個大碗中，以中等速度使用電動攪拌機，捶打黃油和糖，直到變得蒼白蓬鬆。 打在蛋和香草中，直到混合好。
- 與牛奶交替添加麵粉混合物並拍打至光滑，必要時刮下碗的側面和攪拌器。
- 將麵糊倒入備好的鍋中，均勻分開。
- 烤蛋糕層，直到它們從鍋的側面脫離，並且插入中心附近的牙籤清潔乾淨，大約25到30分鐘。 將線餅架上的蛋糕放在線架上冷卻約10分鐘。 將蛋糕放到架子上並取出蠟紙。 將蛋糕正面翻轉並完全冷卻。
做結霜
- 在一個大碗裡，用中等速度的電動攪拌器打碎黃油和可可粉，直到光滑。
- 逐漸擊敗2杯糖粉直到混合。
- 逐漸擊敗牛奶和香草，直到混合好。
- 逐漸擊敗餘下的6杯糖粉。 如果需要的話，一次加入1茶匙的牛奶，以達到理想的散佈一致性。
裝配蛋糕
- 用長鋸齒刀切割蛋糕層的頂部，切掉任何凸起的區域。
- 將1個蛋糕層放在盤子上。
- 將1/2杯的糖霜均勻塗抹在圖層上。 與其餘蛋糕層頂部。 用剩下的霜結霜霜。
食譜筆記
•將冷凍蛋糕放在涼爽的室溫下，直到準備就緒，然後鬆散地冷藏至多兩天。
•未烘烤的蛋糕層可以包好，冷藏三天或冷凍三個月。
•確保所有配料均處於室溫下，尤其是雞蛋。 如果雞蛋很冷，在開裂之前將它們浸入溫水中。
•為了避免災難和無限的挫折，不要試驗鍋的大小。
使用配方所要求的。
•一定要預熱烤箱。
•將烤箱中央的蛋糕放在一個烤架上烘烤。 在烤箱兩側至少留出2英寸的空間以便良好的熱循環。
•使用不粘鍋的烹飪噴霧噴灑機架，以保持新鮮烘烤的蛋糕不會粘在電線冷卻架上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 880 |
| 總脂肪 | 34克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 170毫克 |
| 鈉 | 361毫克 |
| 碳水化合物 | 141克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |