Makizushi（日本壽司卷）

Makizushi是一種充滿各種餡料的日本壽司卷。 術語makizushi是指壽司卷： maki意思是“滾動”， zushi是“壽司”這個詞的共軛版本。 Makizushi是日本以外最著名的壽司類型。

Makizushi的更多名字

因為壽司米和餡料全部被包裹或卷在烤乾海帶裡，因此Makizushi也被稱為nori maki或norimaki 。

在日本料理中，這種紫菜被稱為紫菜 。

Makizushi和Norimaki通常可以互換使用，作為壽司卷的一般類別。 他們也可以提到更大或更胖的壽司卷，如futomaki 。 另一方面，薄壽司卷被稱為hosomaki或薄壽司卷。 Hosomaki通常只有一種填充材料。

在提到makizushi時，人們使用術語maki壽司也很常見。 這主要是發音和拼寫錯誤。 這是一個容易的做法，因為這些卷是一種壽司。

Makizushi成分

為了做壽司，壽司飯和各種食材都在紫菜捲起，然後切成小塊。 他們的意思是吃一口，通常浸在醬油中。 用芥末 （日本辣辣根）和醃製的生薑稱為加里舒加 （ gari shoga ）也是常見的。

Makizushi非常適合派對或聚餐的開胃菜或小吃。

在日本，它經常為慶祝做準備。 日式便當午餐中也可以加入蔬菜或醃製餡料。 金槍魚罐頭，蔬菜和雞蛋也可以用作餡料。

Makizushi的變化

Makizushi可以裝滿各種食材，包括新鮮蔬菜，魚類和海鮮以及醃製食品。

一些經典和流行版本的makizushi卷包括：

• Tekka-maki （生金槍魚生魚片卷）
• Kappa-maki （黃瓜卷）
• Shinko-maki（taku​​an，黃色醃蘿蔔卷）
• 生三文魚生魚片和奶油芝士卷
• Shibazuke卷（用紫蘇醃製的茄子）

壽司米

makizushi最重要的元素是大米。 你應該只使用壽司米，因為它比其他米飯更粘，並且不會在卷中崩潰。

壽司米可以用少量食材在家製作。 許多商店還提供包裝預製的干壽司米混合物。 您還可以在適合日本食品的市場找到瓶裝和經驗豐富的壽司醋。

滾動Makizushi

一旦你有米飯，你需要學習滾動makizushi的技能。 竹壽司墊是一個必不可少的工具，使這一過程變得更加簡單。

滾動是相對容易的，但需要一些練習才能正確使用。 開始時不要擔心起來，你的錯誤仍然會很好，但它們可能會崩潰。 您會發現在線觀看一些視頻以查看實際技術非常有幫助。

makizushi的內部應該是米飯和餡料。 不應該看到紫菜在一個適當製作的捲中旋轉。

為了確保這一點，當你把米飯放在海草上時，不要把它直接放在中間。

1. 在距離你最遠的墊子一側放置一張紫菜墊，並留出更多空間。
2. 米飯散佈在海苔的對面。 在距離您最近的邊緣留下大約5毫米（大約3/16英寸）的大米和海藻之間的間隙。 另一側需要約3厘米（約1 3/16英寸）的間隙。
3. 大米應分層厚度約5毫米。 將其攤平，使兩端的米比中間略厚。
4. 切割你的餡料的細條，並把它們放在大米中間的一條線上（而不是紫菜的中心）。 餡料不應超過大米的三分之一。
5. 拿起最靠近你的墊子和海苔邊緣，開始捲起來，遠離你。 當墊即將折疊到卷中時，將其邊緣向上拉並將其對齊到墊的遠端。 然後，您可以使用薄薄的竹條來完成捲的成形。

1. 輕輕地，但堅定地擠壓墊子內的滾筒，並在墊子的末端工作。 當你到達最後時，你應該有一個很好的形成和充分包裝卷makizushi。
2. 通常情況下，makizushi被切成六到八個相等的部分。