英國人對咖哩的喜愛
英國人對咖哩的喜愛
英國和愛爾蘭咖哩的咖哩和食譜與英國食物一樣，如魚和薯條， 烤牛肉和約克郡布丁。 這個結果如何以及為何與英國拉吉在印度的存在聯繫在一起。 在印度工作的英國軍隊和平民對亞洲大陸熱辣的食物產生了興趣，並將菜餚（咖哩）帶回到當時的大英帝國的其他地方。
這些食物經常適應英國較輕的調色板，現在被認為是傳統英式食品的菜餚--Mulligatawny湯和Kedgeree是最引人注目的兩種 - 源於印度食品。
“Curry”這個詞的意思是什麼？
“咖哩”這個詞的起源雖然是激烈辯論的專家，但據信來自泰米爾語的“kari”，意思是一種五香醬或燉菜。 不管它的起源是什麼，英國人對咖哩的喜愛可以追溯到幾個世紀，第一個已知的“currey”食譜就是在Hannah Glasse的1747年的烹飪藝術書中被人們所熟知的。
什麼是咖哩？
在英國，“咖哩”幾乎代表了印度的任何一種菜餚，儘管這不是亞洲大陸上使用的詞彙。 咖哩也不是一種香料，而是一種辛辣的配方，使用來自斯里蘭卡，緬甸，泰國，馬來西亞和印度尼西亞等亞洲各國的肉類，魚類和蔬菜的香料和草藥。
不同國家之間和不同國家的咖啡口味和內容各不相同，印度南部的咖哩和北方的咖哩差別很大。 在印度，人們期望能夠找到香菜，小茴香，小荳蔻和薑黃，廣泛使用，以及亞洲食譜中使用辣椒，肉桂，大蒜，姜，甘藷，洋蔥，檸檬草，咖哩葉，胡椒和芥末種子等食物。
英國最喜愛的咖哩雞 - 蒂卡咖哩雞
前外交大臣羅賓庫克稱雞肉Tikka馬薩拉為'英國真正的國家菜'後，整個英國的爭議已經爆發。 這絕對是全國的最愛。 這道菜是500年前在印度旁遮普地區發明的，當時旁遮普被蒙古軍閥成吉思汗的後裔巴布爾征服。 然後它與我們現在所知的雞肉Tikka咖哩幾乎沒有相似之處。 印度次大陸在20世紀50年代大規模移民，印度餐館在全國各地湧現。 雞蒂卡是一個巨大的打擊，但英國人想要一個醬或肉汁陪著它，和馬薩拉（奶油醬）抵達。
雞蒂卡Masala食譜