對於素食者和過敏者來說，感恩餡通常是令人沮喪的來源。 可能是令人滿意的一面常常是在鳥身上煮熟，或者用雞肉，雞蛋或牛奶製成。 不是這蘋果和茴香麵包餡。 食譜依賴於蔬菜肉湯，並自行烘烤 - 這一舉措不僅使加熱更容易，而且也比在火雞中烹飪更安全 。 想要真正實現平等機會？ 從無蛋清水麵包開始 。
讓它成為一餐：誰說餡是一年一次的菜？ 如果您的手上剩有麵包 ，請在本食譜中使用（如果您不適合人群，可輕鬆減半） - 只需烘烤9x9英寸或2夸脫烤盤即可）。 提供感恩節特色菜單，包括波斯烤雞 ，這款簡單的自製蔓越莓和梨酸辣醬 ，以及美味青豆配山核桃和日期糖漿 。
配料提示：選擇堅實，甜酸蘋果品種的最佳風味。 Gala，Pink Lady，Mutsu或Fuji都是不錯的選擇。
你需要什麼
- 1個大麵包麵包，切成3/4英寸的立方體（約10杯法式麵包）
- 1/4杯特級初榨橄欖油，加上額外的細雨
- 1個大洋蔥，去皮，修剪和切碎
- 4瓣大蒜，搗爛，去皮，切碎
- 2個中等鱗莖茴香，修剪和薄切片
- 2大芹菜芹菜，修剪和切片
- 2個中等蘋果，芯和切成1/2英寸的片
- 2湯匙切碎的新鮮聖人
- 1檸檬皮，最好是有機的
- 2杯蔬菜肉湯
- 海鹽或猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒（可選）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。將一塊9x13x2英寸的烤盤或類似尺寸（3至4夸脫）的砂鍋盤放入油中。 2號線大號烤邊紙和羊皮紙。 將麵包塊放在烤盤之間。 用少許橄欖油淋上麵包，用乾淨的手拋起，均勻地塗抹成單層。 在預熱的烤箱中烘烤，在烹飪過程中轉動一兩次，直到烘烤乾燥約15至20分鐘。 放在一邊冷卻，但離開烤箱。
- 在一個大中火鍋或廚師鍋中設置高熱量，加熱油。 加入洋蔥，大蒜，茴香和芹菜，炒香，直到洋蔥柔軟半透明，約5分鐘。 加入蘋果，繼續炒熱，直到加熱約5分鐘。 在聖人和檸檬皮中攪拌，炒香，直到香味約1分鐘。 從熱中移開。
- 將烤好的麵包塊放在一個大碗裡。 加入炒蔬菜和拋光衣。 將蔬菜肉湯均勻地倒在混合物上並充分攪拌。 如果需要，用鹽和胡椒調味。
- 將餡料混合物倒入準備好的烤盤中，使頂部平滑。 淋上少許橄欖油。 用鋁箔覆蓋並在預熱的烤箱中烘烤30分鐘。 小心地取下鋁箔並烘烤10至20分鐘，或者直到頂部為金色，並且填充物達到您的首選稠度。