使用這個簡單的食譜，製作中國牛肉和青椒，配上鹹味的黑豆醬。
這道菜不僅會讓你垂涎欲滴，更是廣東人家常菜的主食。 如果您正在觀察體重或嘗試做出更好的美食選擇，那麼充滿健康的食材，如大蒜，生薑和洋蔥，這是一頓美味佳餚。
你需要什麼
- 3/4磅牛排（牛腩或側面好，切成薄片）
- 2個甜椒（1個綠色和1個橙色或紅色）
- 1個小洋蔥
- 1湯匙
- 中國發酵的黑豆 （或黑豆沙司，或品嚐）
- 2瓣大蒜
- 2大片姜
- 4湯匙油（用於炒菜或根據需要）
- 半杯雞湯（或肉湯或水）
- 對於醃料：
- 半茶匙糖
- 2茶匙
- 醬油
- 2茶匙中國米酒（或乾雪利酒）
- 1 1/2茶匙玉米澱粉
- 1湯匙植物油（如油菜籽油）
如何做到這一點
做醃料
- 在一個大碗裡，混合糖，醬油，米酒，玉米澱粉和1湯匙油。
- 加入牛肉並醃製25到30分鐘。
準備蔬菜
- 在牛肉醃製過程中，從青椒中取出莖和種子並切碎。 然後，剝洋蔥和切碎。
- 之後，使用切肉刀或刀將豆切成小塊。 然後，切碎蒜和姜。 切碎的大蒜和黑豆混合。
翻炒
- 將鍋加熱至中等至高溫。 加2湯匙油。 等到油熱後加入牛肉。 布朗簡要。 然後翻炒，直到它變色，大約80％煮熟。 從鍋中取出牛肉。
- 加2湯匙油。 當油熱時，加入薑和大蒜和豆混合物。 攪拌至芳香。 加入洋蔥。 炒約3分鐘，然後加入青椒。 再攪拌一分鐘，然後加入剩餘的胡椒粉。
- 倒入雞湯，加熱煮沸。 （如果您沒有雞肉湯或雞湯，請使用水。）將牛肉放回鍋內。 減少熱量和煨，再覆蓋幾分鐘。 如果需要，可以嚐一嘗鹽，胡椒或醬油。 醬油中含有鈉，因此如果您患有高血壓，請考慮跳過鹽，只使用低鈉醬油。
- 如果需要，可以用大米熱炒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 321 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 72毫克 |
| 鈉 | 284毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 29克 |