你可能聽說過興或Heeng這個詞在印度食品方面漂泊。 興是什麼意思的英文？ 什麼是興，它是如何使用？
Hing或Heeng是Asafetida的印地語詞，它也被稱為惡魔的糞便和惡臭的口香糖。 （它也被稱為asant，神的食物，jowani badian，hengu，ingu，kayam和ting）。它是一種深棕色，類似樹脂的物質，來自Ferula的根，它是一種多年生草本植物主要在印度，但也在伊朗和阿富汗。
它基本上來自巨型茴香植物汁液。 Hing在生時具有鮮明，鮮明，刺激性的氣味，但當加入熱油或澄清的黃油酥油中以調味菜餚或盤子時，其味道極為芬芳。 有人說，當它煮熟它有韭菜的香味。 興也被用作酸洗的代理商。
配上薑黃時，通常在dal等扁豆咖哩中加入其他蔬菜。 興可以用來平衡太酸，甜，咸或辛辣的食物。 根據瑜伽標準，它不應該與洋蔥和大蒜一起食用，這說明它們造成了嗜睡。
在印度烹飪中，它主要用於消化功能。 它被添加到被認為是氣體或天然氣生產的食物中，以使它們更容易消化，如咖哩和豆類等食物。 興或Heeng可以在任何印度食品店以小塊或粉末的形式購買。
在美國，你可以找到它的粉末或與小麥混合。
儘管如此，你需要一點點，因為興是一種非常有力的香料。 這是如此辛辣，大多數人把它存放在不透氣的容器裡。 香氣是洋蔥和硫磺的混合物。 但請記住，一旦煮熟就更加順滑。
更多用途興
興不僅僅用於印度的食物。
在那裡，他們相信它可以幫助腎結石和支氣管炎。 埃及的人認為這是一種利尿劑，它可以幫助阿富汗的潰瘍和百日咳。 它也被用來對抗一切，從哮喘，流感和避孕。
興還有一些非食物用途。 根據不同的文化，它可以用作樹殺手，魚餌，飛蛾陷阱或精神驅除劑。