辛辣的印度食物的教訓
如果我們試圖定義chatpata，因為它在印度食品中使用 ，你會發現這個詞描述了有酸辣味的菜餚。 它引起了像chaat （用酸辣醬調味的熱酸甜點）和chaat masala等香料混合物這樣的詞 。
如何定義Puta和Chatpata
在進入此之前，您應該知道印度飲食文化中的拼寫可能因您旅行的地點和資源而異，因此您會注意到chatpata也與chutpata相同。
例如，當我們試圖定義puta時，它就是puttu，它是用椰子層疊的磨碎米飯的蒸汽圓筒製成的。 Puttu在喀拉拉邦和斯里蘭卡流行，在那裡被稱為pittu。
Chatpata也被稱為chaat，這是可以從食品車送達的美味小吃 - 但它並不總是被稱為街頭食品，這取決於你在印度旅行的地點。 它在某些城市更受歡迎。 這些辛辣零食通常供應在chaathouses或dhabas，而各城市之間的特色不盡相同。 在海得拉巴，chaat主要是由街頭攤販準備的，可以有不同的口味。
Chaat各不相同，但它基於油炸麵團和其他成分。 原始的chaat是用土豆，達希瓦達或達希布哈拉（炸麵包）克或鷹嘴豆 ，以及濃郁和鹹味的香料製成的。
Chutpata Aloo是一種常見的聊天盤。 這是一個辛辣和撲鼻的辛辣炒土豆菜。
土豆與青辣椒和羅望子混合，形成獨特的風味。 Chatpate Aloo作為開胃菜或配菜。 其他類型的chaat包括mangode，其中包括besan（鷹嘴豆/克麵粉）糊。 Pakora可以包括paneer和蔬菜浸在besan醬然後油炸。
Papri chaat包括一個被稱為papri的油煎小餡餅。 Panipuri / Gol Gappa， masalapuri和chana chaat也是chaat或chatpata的不同名稱。
探索印度食物
印度的每個地區都有自己的烹飪風格和獨特風味。 北部以其唐杜里和科爾馬菜餚而聞名; 南部以辣和辣的食物而聞名; 東方專營辣椒咖哩; 西方使用椰子和海鮮，而印度中部則是所有這些口味的混合體。 由於印度大部分人口都奉行印度教，素食主義在整個大陸廣泛流行，但印度教的飲食習慣也因地區傳統而異。
異國香料定義印度烹飪，並且它們通常集中在不同的地區。 辣椒，丁香和辣椒大部分在該國南部地區收穫，而辣椒和薑黃主要來自拉賈斯坦邦，克什米爾和古吉拉特邦。 在全國各地烹飪的菜餚可以摻入本地不屬於該區域的香料，並且隨著印度食品的普及，全球範圍內常見香料。