這種燕麥麵包只含1/2杯全麥麵粉 。 白麵粉能讓它以正常的方式上升，但仍保留著濃濃的金黃色和金黃色。 嘗試它，用果醬，早餐，或與您最喜愛的湯烤。 如果你願意的話，你也可以把它作為一個整粒麵包。
做一個小麵包燕麥麵包，約600克，1磅，5盎司。
你需要什麼
- 1/2杯燕麥片
- 半杯全麥麵粉
- 1杯開水
- 1湯匙蜂蜜
- 可選：1湯匙糖蜜
- 1湯匙油
- 1茶匙鹽
- 1/4杯溫水（110℉）
- 1捏糖
- 2茶匙酵母
- 1 1/2至2杯通用麵粉（或麵粉）
如何做到這一點
- 將燕麥和全麥麵粉放入碗中。 加入沸水並攪拌。 攪拌蜂蜜，糖漿，油和鹽，冷卻至溫度約半小時。
- 將溫水與酵母和一撮糖混合，攪拌以溶解酵母。 放置在溫熱的地方約10分鐘，直到混合物頂部形成泡沫。
- 將酵母添加到燕麥混合物中並充分混合。 開始一次添加白麵粉1/2杯，直至堅硬的麵團形成。 用輕微的麵粉揉搓4到5分鐘，直到麵團有彈性並且稍微光滑。
- 將麵團放入一個球中，放入一個乾淨的，塗油的碗中，翻轉一次即可包上。 用保鮮膜覆蓋碗並置於溫暖的地方（70至85F），直至大約1小時加倍。
- 塑造麵包。 你可以將這種麵包製成三明治麵包或製作一種自由形式的德式麵包。 將麵包放在羊皮紙或油餅乾片上。
- 用水噴灑麵包的頂部，並在麵包上撒上燕麥片或其他所需的頂部。
- 用毛巾蓋住，直到幾乎翻一番。
- 同時，用烤盤將烤箱加熱至450°F半小時（麵包盤）或1小時。
- 用尖銳的刀片扒掉麵包的頂部。
- 將麵包盤放入烤箱，然後調低至400°F烘烤30至40分鐘，或直至內部溫度達到190°F。
- 如果您正在烘焙自由形狀的麵包，請直接使用羊皮紙或麵包皮將其放在鋪滿玉米麵的石頭上，或者如果您沒有麵包皮，請將麵團直接放在石頭上。
- 您可能希望在前5分鐘內在烤箱中製作蒸汽。 將烤麵包放入烤箱後，將舊烤盤放在石塊下方的架子上，然後將2杯開水倒入。
- 在開始的5分鐘內用噴射瓶兩次或三次向烤箱側面噴水。 將烤箱的溫度降至400°F，烘烤30分鐘或更長時間，直到內部溫度達到190°F。
- 麵包蒸乾，所以在切片前讓麵包冷卻至少2個小時，或者它可能看起來像內部粘性。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 102 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 284毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |