這種香草味的香草可以讓你在新鮮的羅勒大塊的香草之前添加一股清新的香蒜醬風味，讓經典的香蒜醬成為可能。 這裡的蒔蘿和薄荷的春天草本，加上幾乎沒有季節的香菜，很容易地包裝在一噸的味道。 這個食譜使用甜開心果，而不是昂貴的松子。 如果你手頭有鬆子，盡一切辦法去使用它們，但知道開心果更便宜，並添加獨特的甜味，與這些新鮮的草藥美妙地工作。
一旦你做出了這種香蒜醬（一種能讓你全部10分鐘左右的功夫），用意大利面（用帕爾馬干酪或者乾脆像意大利乳清乾酪或者農民奶酪一樣的新鮮乾酪）將其撒在烤雞上，它與烤蔬菜 ，或提供在燒烤或泛油炸魚頂部。 如果你只是想用勺子吃它，這裡沒有人會責怪你！
你需要什麼
- 2個蔥
- 1個檸檬
- 1杯蒔蘿葉
- 1杯平葉歐芹葉
- 半杯薄荷葉
- 1/2杯帶殼開心果
- 1/2至3/4杯芝麻（不烤）或開心果油*
- 1/2茶匙細海鹽
- 1/4茶匙新鮮研磨的白色或黑胡椒
如何做到這一點
- 修剪並丟棄到蔥的根部。 剪掉並丟棄任何干燥的綠色末端，盡可能多地保留深綠色的莖。 把切好的大蔥切碎，放入食物處理器中。
- 擦洗檸檬並沖洗乾淨。 使用微型平板或zester從檸檬中去除大約1茶匙的熱情。 如果你沒有Microplane或zester，使用蔬菜去皮機去除檸檬薄黃色外層的條帶 - 避免黃色下面的苦白色餡餅 - 並將其切碎。 用大蔥將食物加入食物處理器。
- 脈沖切碎洋蔥和檸檬皮。 根據需要使用刮刀刮擦側面。
- 加入蒔蘿，荷蘭芹和薄荷。 脈衝形成綠色粘貼。 再次使用刮刀刮掉食物處理器的側面以保持混合物均勻處理。
- 加入開心果和脈衝，直到它們與草藥結合。
- 將鑲嵌的檸檬切成兩半。 將一半檸檬汁倒入草藥混合物中。
- 隨著食物處理器旋轉，倒入芝麻或開心果油。 綠色的漿糊
- 鹽和胡椒中的脈衝。 如果你喜歡，可以添加更多的口味。 您可能還想擠入更多的檸檬汁，具體取決於您喜歡這種酸性酸痛的程度。
如果您想要製作這種香蒜醬，請知道它保持，覆蓋和冷藏2天，味道很少下降（這就是它的味道！）。
*注意這個配方不要求橄欖油 - 這裡的更細膩的口味可能會被它壓倒。 也就是說，高質量的特級初榨橄欖油不會破壞程序，所以如果這是您的意願，那就是您喜歡的，繼續使用它來代替上面列出的其他選項。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 436 |
| 總脂肪 | 42克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 336毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 7克 |