蒸粗麥粉不推薦煮沸和攪拌
庫斯庫斯製備
古斯古斯傳統上蒸汽和蓬鬆分開顆粒。 沸騰和攪拌可以減少快速蒸煮的蒸粗麥粉至粘稠的澱粉狀糊狀物。 像麵食一樣，古斯古斯本身並沒有太多味道。 因此， 蒸粗麥粉是用調味的香料，草藥和香料製成的，蔬菜，乾果，堅果和/或肉添加或用作頂部。
大多數包裝的蒸粗麥粉被認為是即食品種，並通過吸收沸騰的液體很快從爐子中煮熟。
然而， 真正的蒸粗麥粉 （粗製硬質硬粒小麥）需要更多的時間和一個稱為couscoussiére的良好蒸製容器。
蒸丸子烹飪技巧
- 一定要確定您購買哪種類型的蒸粗麥粉（即時或傳統）以正確計劃烹飪時間 。
- 古斯古斯也可以像米飯一樣煮熟。 加熱黃油，加入蒸粗麥粉並攪拌至塗層，加入原料，煮沸，將熱量降至最低，覆蓋並烹飪（不要偷看！）直到液體被吸收。 絨毛分開。
- 如果你缺乏蒸籠，鍋內的耐熱濾鍋可以正常工作。 如果孔太大，將濾鍋和粗布佈在一起。
- 當使用傳統的長蒸法蒸粗麥粉時，不建議蓋鍋，因為冷凝物會滴在穀物上並使蒸粗麥粉糊糊。
- 除了含碳水化合物的配菜外，蒸粗麥粉還可以作為粥，沙拉或甜點食用。
- 要使即食蒸粗麥粉的體積增加一倍或三倍，請避免使用盒子上的熱水方法，並花時間慢慢蒸煮。
- 煮熟的蒸粗麥粉應在幾天內食用。 它可能會被凍結長達三個月。
- 1杯幹古斯古斯= 2-1 / 2杯煮熟。
- 作為配菜，計劃每人1/2至3/4杯熟蒸粗麥粉。