明亮的春季蔬菜在這種簡單，豐富，美味的乳蛋餅中得到展現。 切成薄片的蘆筍賦予了一種奇妙的草綠色風味，而切細的韭菜則為派對帶來了一點甜頭。 這種乳蛋餅適合早餐（前一天晚上烘烤，當你準備好吃的時候把它切片），甚至更好地新鮮出爐的早午餐或午餐。 我也喜歡吃輕便的晚餐。
是的，我主張你每天吃三頓飯。 也許不是在同一天，但是！
你需要什麼
- 1個9英寸的完全烤餡餅皮在一個深鍋派
- 1
- 蔥
- 1束
- 蘆筍
- 2湯匙黃油
- 3/4茶匙鹽
- 3個雞蛋
- 2個蛋黃
- 2/3杯全脂牛奶（或每種牛奶和奶油1/3）
- 新鮮磨碎的黑胡椒
- 1/2到3/4杯磨碎的芝士（巴馬干酪，格魯耶爾，chèvre，或者其他漂浮在你的船上的東西，包括混合物！）
如何做到這一點
如果你想製作自己的餡餅皮，看看這個食譜 。 但在你開始做其他事情之前，在一個深餡餅鍋裡準備好一個完全烤出來的（未烘焙的）餡餅皮。
- 將烤箱預熱至350F。
- 修剪韭菜：切斷並丟棄根端和深綠色的莖（如果這是您的滾動方式，請保留莖用於肉湯或股票）。 將剩餘的韭蔥縱向切成兩半，然後橫向切成薄片。 把切好的韭菜放在碗裡，用涼水蓋上。 四處晃動，以放鬆任何污垢或砂礫。 讓我們一邊坐著一邊看蘆筍。
- 剪掉並丟棄蘆筍長矛的強硬一端。 將矛切成1/2英寸的碎片。
- 在中等熱量的大煎鍋中，融化黃油。 將切好的韭菜從水中取出放入平底鍋中（不要將韭菜倒入漏勺中 - 你會將所有的污垢倒在它們上面！）。 撒上1/2茶匙的鹽並煮熟，頻繁攪拌，直至嫩，約3分鐘。
- 添加蘆筍。 庫克，經常攪拌，直到嫩，2至3分鐘。 擱置。
- 在一個中等的碗中，將雞蛋和蛋黃拂在一起。 將一些雞蛋刷到餡餅皮上去塗抹它。 烘烤5分鐘。 冷卻至室溫。
- 地殼烘烤時，將牛奶打入雞蛋中。 打在剩下的1/4茶匙鹽中。
- 將餡餅皮放在烤盤上以便於操作。 將韭菜和蘆筍混合物塗在餡餅皮上。 撒上黑胡椒。 磨碎的奶酪上的一層。 將蛋奶混合物均勻倒入所有物品中。 烘烤直到剛剛設置（中間可以只是一個搖晃），大約35分鐘。
切片前讓乳蛋餅至少坐上10分鐘。 在室溫下保存溫暖，第二天即可冷藏。