燒糖糖漿口味這個舊時間最喜愛的蛋糕。 這是一個2層蛋糕裝滿糖霜和糖霜糖霜。
你需要什麼
- 對於燒糖糖漿：
- 3/4杯糖
- 3/4杯開水
- 對於燒焦糖蛋糕：
- 3杯蛋糕粉（測量前篩選）
- 2茶匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 3/4杯無鹽黃油（室溫）
- 1 1/4杯糖
- 3個雞蛋（在室溫下）
- 1/2杯燒糖糖漿
- 半杯水
- 1茶匙香草
- 對於燒糖糖霜：
- 1/4杯無鹽黃油
- 1磅糖果的糖（約3 1/2杯，過篩）
- 1/4茶匙鹽
- 1/4杯燒糖糖漿
- 1茶匙香草
- 配菜：山核桃一半
如何做到這一點
燒糖糖漿
在低溫下，將鍋中的3/4杯糖放入鍋中攪拌，偶爾攪拌，直至變成琥珀色。 關掉熱量，並非常小心地加入沸水。 起初，混合物會飛濺。 將糖漿放回低熱煨，經常攪拌，直至糖和水充分混合併平滑，約4至5分鐘。 放置一旁冷卻至室溫。
燒焦的糖蛋糕：
調整機架至烤箱的三分之一處; 在烤箱預熱至350°。 潤滑脂和麵粉兩個9英寸的蛋糕盤。 用奶油羊皮紙或蠟紙輪的平底鍋。
將麵粉，發酵粉和1/2茶匙鹽一起篩分; 擱置。
奶油黃油，直到光滑和奶油。 添加砂糖，繼續奶油，直到光和蓬鬆。 每次添加一個雞蛋，在每次添加之後跳動，直到混合好。 向1/2杯燒糖糖水加足量水製成1杯; 攪拌1茶匙香草。
將乾成分與燒糖糖漿 - 水混合物交替添加到奶油混合物中，以麵粉混合物開始和結束。 打好，直到混合好，順利。 把麵糊分成兩個蛋糕盤。
將蛋糕烘烤約25分鐘，或者用手指輕輕觸碰中心時，表面稍微回彈。 蛋糕將從平底鍋的兩側輕微收縮。 在電線架上冷卻10分鐘，然後將蛋糕倒置到架子上。 小心地撕下紙襯裡; 將烤面朝上，並在結霜之前完全冷卻。
用燒糖糖霜（下面的說明）填充和霜，並用整個山核桃裝飾。
燒糖結霜
奶油1/4杯無鹽黃油，直到光和蓬鬆。
用1/4茶匙的鹽篩糖果的糖。
用剩餘的1/4杯燒糖糖漿和1茶匙香草逐漸將糖果混合物打成黃油。 繼續跳動，直到奶油和可塗抹。
如果混合物僵硬，加水，一次約1茶匙。
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|---|---|
| 卡路里 | 511 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 41毫克 |
| 鈉 | 229毫克 |
| 碳水化合物 | 91克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |